黄曲霉|3种食物比烟酒更致癌，很多人却天天吃！快看你有没有中招。肝癌|结直肠癌|口腔癌

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癌症的发生，除了和基因遗传因素有关系之外，也跟人们平时的饮食习惯密切相关。众所周知，吸烟和饮酒会引发肺癌、肝癌、食道癌等疾病，但是除了烟酒之外，还有3种食物也容易诱发癌症，而且有的还是很多人天天离不开的。那么是哪三种呢？

3种食物比吸烟更致癌
1）槟榔
槟榔，国际公认的一级致癌物，已证实与口腔癌具有高强度相关性，并且与多种其他口腔病变相关，有研究认为，槟榔也可能会诱发肝癌。
槟榔的口味让人提神，而且吃了以后会上瘾，我们开车经过高速公路服务区时，小店里面会在显眼位置摆放槟榔，很多货车司机尤其喜欢吃槟榔提神，曾经有口腔肿瘤科医生说：他在病房问口腔癌患者病史的时候，很大一部分都会说，吃过槟榔，三年、五年、十年、二十年……甚至有患者说曾经吃到张不开嘴，但是还是忍不住吃。
槟榔虽然很多人都仅仅是嚼而没有吃进去，但是其实槟榔中含有的生物碱和石灰质会诱发口腔癌，而且咀嚼也会刺激口腔唾液分泌，增加口腔癌的风险。有些槟榔制品还会添加烟草，更是不利于身体健康。
相对于烟酒，其实槟榔的成瘾性其实是很低的，戒掉并没有那么难，但由于槟榔产品的广告太多，即使是一级致癌物，槟榔仍然是畅销食物！这一点实在是非常令人痛心！

2）红肉或加工肉
红肉顾名思义，包括牛肉、猪肉、羊肉等畜肉类。加工肉指的是那些风干、腌制或其他方式加工过的肉类，主要有香肠、腊肠、牛肉罐头、咸鱼等。
研究表明：长期摄入红肉或加工肉类与结直肠癌的风险增加相关，特别是左侧肿瘤[125-129
。研究显示高温烹饪(如烧烤、煎炸)可能是导致风险增加的因素，这可能是由于蛋白质炭化过程中产生了多环芳烃及其他致癌物质。
2018年，世界癌症研究基金会/美国癌症研究所(WCRF/AICR)提出研究结论：有确信的证据表明摄入加工肉类会增加结直肠癌发病风险，同时有证据表明摄入未加工红肉也可能会增加结直肠癌的发病风险。据估计，若每日摄入50g加工肉类，结直肠癌发病风险大约增加16%；若每日摄入100g红肉，该风险大约增加12% 。

3）发霉或变质的食物
很多老一辈的人都比较节约，一些食物存放久了也舍不得扔，或者没有及时地存放到冰箱保存，食物发霉了，就把发霉的部分削掉，然后加热后接着吃。其实发霉或者久放的食物都可能会已经感染了黄曲霉，而霉菌虽然只表现了一部分，可能内部的菌丝已经扩散到食物全身，而且黄曲霉会分泌黄曲霉素，不仅不会因为加热而被破坏，而且还可以诱发肝癌。
黄曲霉素的毒性有多大？通常情况下， 1mg黄曲霉素就会导致癌症发生，如果一次性摄入20mg就能导致人中毒而亡。砒霜和氰化钾是剧毒物质，而黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍。微量的黄曲霉素中毒后，会出现呕吐、厌食等消化道症状，严重者会有肝炎症状，而如果体内摄入的黄曲霉素足够多，就可能会诱发肝癌！
日常生活中如何预防黄曲霉损失身体健康？最重要的就是避免吃霉变食物，要知道，在坚果、玉米、豆类和花生、瓜子等100多种食物中，都能找到黄曲霉素的影子。而黄曲霉在花生、玉米和豆类中含量最高，因此这些食物一旦发生霉变，一定要立即扔掉。

黄曲霉|3种食物比烟酒更致癌，很多人却天天吃！快看你有没有中招 。

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