益母草|6种农村常见的野菜，比青菜还好吃，营养价值高，家乡人都喜欢吃

近年来，大家的生活水平越来越高，然而各种慢性疾病也越来越多，而且越来越年轻化。所谓“病从口入”，过去大家喜欢大鱼大肉，吃喝玩乐，而现在大家注重养生的人更多。大家都知道，多吃青菜有益健康，青菜是我们餐桌上每天必不可少的菜肴，虽说蔬菜种类丰富，但是吃多了种植的青菜难免会生厌。于是总想换换口味，很多人开始青睐农村田间地头的野菜，它们不仅味道独特，营养丰富，而且还具有一定的保健功能，因此深受养生人士的喜爱。下面与大家介绍几种农村田间地头常见的野菜，也是我们家乡人喜爱吃的菜肴，看看你们吃过几种？6种田间地头常见的野菜，比青菜还好吃，营养价值高，看见别错过1、艾叶
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虽说艾叶要等到春季最旺盛，但是现在农村的野外也能看到艾叶的身影。艾叶的食用时间很长，可以从冬季吃到夏季。艾叶的做法很多，最简单又不失营养的做法就是艾叶煮鸡蛋，好吃又营养，大家都喜欢吃，还可以做艾圆、青团等都非常美味。2、益母草
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益母草的嫩叶看上去与艾叶相似，很多人分辨不清楚，不过不认识也没关系，还好益母草和艾叶都是可食的野菜。益母草的嫩叶与艾叶的做法相似，可与鸡蛋一起煮食，吃起来有一种淡淡的苦味，而艾叶吃起来却有一种清香，更受大家欢迎。3、车前草
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车前草的叶子看上去与猪的耳朵相似，所以大家都叫它猪耳草，而且经常野生在路边，家乡人又叫它路边草。车前草的嫩叶是一种很好吃的野菜，常用来炒食、做馅、做凉拌等均可，另外还可切断晒干泡茶喝，有利尿、解毒、祛痰的作用。4、马兰头
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马兰头是农村田边常见的野菜，它的嫩叶青翠欲滴，是一种非常好吃的山野菜，在民间常用来做粑粑吃，那味道真的是太好吃了。另外，用马兰头做馅包饺子、包包子、炒豆腐干等，又香又爽口超级好吃，喜欢吃的朋友千万别错过。5、马齿苋
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听老一辈人说，马齿苋在过去是贫穷农民的救命菜。因为马齿苋的生命能力极为顽强，即使天大旱，别的植物都焉焉的，而马齿苋却青绿如初。马齿苋的味道十分独特，它自带酸味，用来做汤最佳，味道鲜美，滑爽可口，营养丰富，能清利肠热、除尘杀菌，还能增强免疫力，对身体大有好处。6、清明菜
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清明菜之所以叫清明菜，这是因其采摘时间在清明节前后，故而得名清明菜，其实它的学名叫鼠曲草。清明菜是农村田间地头常见的野菜，它的嫩茎叶常用来做清明粑，味道独特，也是民间百姓喜爱的一种食品。另外它的黄色花朵还可采摘晒干泡茶饮，有润肤健美，预防感冒的作用。以上6种都是农村田间地头常见的野菜，比青菜还好吃，营养价值高，若在家乡看见千万别错过！以上图片来源原创