【香辣海鳗】1.鳗鱼去掉大骨头，切小段，用5g盐和料酒腌15min，控干

2.鳗鱼表面蘸上干淀粉

3.辣椒碎，孜然碎，盐，白芝麻混合均匀

4.鳗鱼入锅炸

5.炸到表面金黄

6.锅内留底油，炒炸过的鳗鱼，把3中配好的调味料撒入，翻炒均匀
小贴士
蘸干淀粉再炸使得鳗鱼表面更酥脆

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