家常熏小黄花鱼黄花鱼的家常做法

【家常熏小黄花鱼】主料：小黄花鱼2斤虾皮30克
辅料：白糖20克生抽2汤匙葱2段姜两片八角2粒花椒少量料酒2汤匙
家常熏小黄花鱼的做法
1.黄花鱼洗净，去掉头和内脏
2.用料酒和生抽将鱼稍微淹半小时去腥入味
3.锅中倒油，中火烧开，然后将鱼放在吸油纸上吸掉水分后放进油炸到酥脆
4.要炸的久一点，火可以调小一些，慢慢炸
5.炸好的鱼控油后备用
6.再将锅中倒入适量的油，放入虾皮，小火熬煮出虾油来，然后将虾皮过滤出，锅中只留虾油备用

7.这时候准备熏鱼的调汁材料，葱、姜、香叶、花椒、八角、生抽、料酒、糖，如图
8.锅中虾油烧开后，先放入葱花、姜片、香叶、花椒、八角炒香
9.再倒入生抽、料酒和糖烧开，之后小火熬煮成浓汁状态
10.这是熬好的样子
11.用滤网将所有残渣过滤后只留汤汁
12.将汤汁倒入炸好的黄花鱼内，然后盖上保鲜膜放进冰箱，腌制4小时以上即可，腌得越久越入味
13.这是腌好后拿出来成盘，很诱人吧
14.再来个细节图，自己做的好吃