汤汁醇美萝卜丝鲫鱼汤的做法鲫鱼汤的做法

【导读】今天小编教大家做一道菜，萝卜丝鲫鱼汤，萝卜爽口，鱼肉鲜甜，汤汁醇美，滋补美味，是湖南菜里不多见的清淡菜。这道菜要热着吃，萝卜丝凉了就不好吃，因此，在饭馆里吃，通常都是在锅下放个小炉保温，如果不嫌烦，在家也可以效法。
材料
鲫鱼2条(500g) ，白萝卜1根(300g) ，油1汤匙(15ml) ，盐1茶匙(5g) ，白胡椒粉1茶匙(5g) ，老姜片2片，姜丝1汤匙(15g) ，香葱末1汤匙(15g) ，油1汤匙(15ml)
做法

1、鲫鱼去鳞去鳃，挖去内脏，洗净备用。白萝卜去皮切成细丝。
2、中火加热煎锅中的油，把鲫鱼煎至双面金黄色。再换到中号砂锅中。
汤汁醇美萝卜丝鲫鱼汤的做法
3、把萝卜丝盖在鲫鱼身上，同时调入老姜片和盐。加入4碗(1000ml)水，盖上砂锅盖，先大火煮沸，再改小火炖15分钟左右。
4、调入姜丝和白胡椒粉，再煮3分钟，离火前撒上香葱花即可。
小诀窍
1、鲫鱼要先经油煎，炖出来的汤才会浓白醇香，鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。
【汤汁醇美萝卜丝鲫鱼汤的做法】

汤汁醇美 萝卜丝鲫鱼汤的做法

汤汁醇美萝卜丝鲫鱼汤的做法