重金属|请停止食用这四种鱼，或含有甲醛和重金属，提醒：早转给家人看看甲醛|蛋白质

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导语：鱼肉，是指鱼类的肉。鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。

【重金属|请停止食用这四种鱼，或含有甲醛和重金属，提醒：早转给家人看看】鱼肉属于瘦肉型， 100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收， 100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。
鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。科学家的一项最新研究表明，脂肪酸还起到治疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤的作用。

鱼肉还是高钠食品，有利于人体的矿物质保持平衡。鱼肉以天然的方式供给人体硒、碘和氟。所以，不用担心吸收过多的微量元素。鲑鱼所含的硒最多，河鱼则要少一半。
每天吃100克的鱼肉，就能满足人体每天对碘的需求，从而预防甲状腺疾病。镁也是人体所不可缺少的。当人体内的镁不足时，就会感到抑郁。这时可以通过吃鱼肉来弥补镁的不足，达到改善心情的目的。对于学生来说，多吃鱼肉能促进大脑活动，知识学得快，记得牢。

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（1）畸形鱼
畸形鱼不能吃，形状奇特的鱼，是受合成或天然化学致癌物中致突变物作用或通过生殖细胞传给后代引起遗传变异产生的，很多鱼体内都有肿瘤。如果吃了这种鱼，将影响身体健康，甚至患上疾病。
（2）刚宰杀的鱼
鱼刚死时处于僵硬阶段，它的颚骨和腮盖紧闭，但体内的能量代谢仍在进行，体温甚至会增加几度。这一阶段，鱼肉中会有少量的乳酸和磷酸生成，因此，肉呈弱酸性，可以抑制腐败微生物的繁殖与生长。但此时鱼肉的肉质发硬，不利于人体消化吸收。其肌肉组织中的蛋白质还没有分解产生氨基酸，而氨基酸是鲜味的主要成分。

（3）被污染的鱼
在被污染的水里的鱼尽量不要吃，因为他身上会有很多的寄生虫，有的会有一些味道，特别是有些汽油的河里，吃鱼吃起来会有一股汽油的味。如果这样的鱼受到了重金属类的污染后，长期的食用这样的鱼，可能会引起重金属中毒的病症。
（4）有怪味的鱼
如果短期内小量接触的话，一般对身体并没有大的妨害，也不至于引起致癌的风险，而如果食用量较大的话，这可以在短期内按食物中毒来处理，可以采取洗胃或者导泻的方式来促进，危害物的排出，同时可应用药物来进行护肝护肾治疗，至于头发上溅到的污染物，可以采用肥皂等清洗。

总之，有些鱼能吃，有些鱼不能吃，大家要学会分辨。