以下4种高蛋白食物，老人要多吃( 二 ) _健康小知识

其不仅可以刺激成骨细胞和软骨细胞增殖分化，造成骨的矿化，还可以影响破骨细胞分化，控制破骨细胞的生成和加快钙、铁等微量元素的吸收，在骨的形成过程中发挥关键作用。
当我们蛋白质水平不足时，体内血液中的胰岛素样生长因子含量会大幅降低，造成骨的形成速度降低，加快骨的吸收速度，最终导致骨量平衡被打破。

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即便我们在这个时候注入外源性的胰岛素样生长因子，也会因为我们体内蛋白质不足，而导致胰岛素样生长因子无法对成骨细胞起到促进作用，没有办法加快骨的形成。
但是，当我们补充足够的蛋白质时，体内胰岛素样生长因子含量自然而然就会上升，使骨量增加，骨密度上升。
由此可见，充足的蛋白质不仅可以提高我们身体的免疫力，还可以对我们体内的骨骼起到保护作用。但是我们在日常的生活中该怎么补充蛋白质呢？哪些食物中的蛋白质含量比较高呢？咱们接着往下看。

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以下4种高蛋白食物，老人要多吃
因为蛋白质需要参与我们体内的一些合成和其他反应，时时刻刻都处在被消耗的状态，所以，我们必须每天补充足够的蛋白质来弥补这些消耗，来保证身体的正常运行。
1、豆类
像黄豆、黑豆这些豆类食物，其蛋白质含量是非常丰富的，高达36克/每100克。而且它们不仅蛋白质含量高，蛋白质的质量也非常棒，大豆蛋白质因为其氨基酸的组成和我们体内蛋白质氨基酸的组成十分相似，很容易就被我们身体吸收并利用。
另外，豆类食物中还含有大量的大豆异黄酮。
众所周知，血管平滑肌细胞是动脉粥样硬化斑块中的主要成分，大豆异黄酮可以通过抑制平滑肌细胞的DNA合成，来抑制血管平滑肌的增殖，从而降低动脉粥样硬化发生的概率。

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2、肉类
我们日常生活中常吃的猪、羊、牛肉中都含有丰富的优质蛋白。
研究发现，肉类食物中平均蛋白质的含量可以达到22克/每100克，并且我们身体对于肉类蛋白的吸收和转化效率比大豆蛋白要高的多。
需要注意的是，我们在挑选肉类时尽量选择瘦肉偏多，肥肉偏少的。
因为肥肉中含有大量的脂肪，当老年人的身体摄入较多的脂肪时，身体无法将摄入过多的脂肪全部转化为能量，多余的脂肪会存入各个器官，直接导致心、肝等重要器官脂肪含量增加，血脂上升，从而可能产生心脑血管疾病。

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3、蛋类
我们生活中常见的鸡蛋、鸭蛋等蛋类食物都可以很好给老年人补充蛋白质，平均每一百克蛋类的蛋白质含量就有十二克。
此外，蛋黄中的蛋黄素被称为食品中的“脑黄金” ，可以促进乙酰胆碱的合成，提高脑细胞的兴奋度，从而增强记忆力和智力。
4、坚果
你知道吗？像花生、核桃这些坚果除了好吃以外，也都含有不少的蛋白质。
可是，他们也含有一定的嘌呤，有痛风的老年人就无福享用了，因为嘌呤的代谢产物就是尿酸，吃坚果会导致体内尿酸增多，从而加重痛风病情。
虽然补充足够的蛋白质对于老年人的身体健康来说十分重要，但是我们也不要忘记了其他营养物质，当这些营养物质一起补充时，会对老年人的身体健康提供更大的帮助。