春季养生的11道家常菜春季养生

养生导读：春天到了，饮食也要跟着调整。你知道春季养生家常菜有哪些吗？春天的时令食物有很多，想要健康就要跟着时令饮食。下面小编教你几道春季养生家常菜，让你吃出健康与美丽！
春季养生家常菜
1、春笋炒肉
材料：春笋350克、五花肉100克、韭菜50克。精盐、鸡精、水酒。
做法：将春笋去壳洗净，将细嫩部分切片，过沸水滤干。五花肉切片，韭菜洗净，切段；将锅烧至八成热，下五花肉煸炒八成熟后，下春笋煸炒片刻，加水酒稍焖，再下韭菜，放入调料拌匀即可。
功效：此菜脆嫩爽口，增进食欲。
2、五指毛桃鸡汤
材料：鸡半只，一斤左右、瘦肉200克、五指毛桃一捆，约60克、枸杞20粒、蜜枣一颗。
做法：先把瘦肉和鸡肉用水焯一下去掉血水。将瘦肉和鸡肉放入半锅水中，大火烧开，把剩下的所有材料放进去。滚片刻后，调成小火，煲一个半小时，根据个人口味加盐即可。
功效：五指毛桃鸡汤是一道传统、经典的广府汤。五指毛桃有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿等功效，因此也有“南芪”之谓。用五指毛桃煲出的汤有一股天然的椰奶香气，与鸡本身的香味很匹配，喝起来非常滋补。
3、韭菜炒河虾
材料：河虾、韭菜、蒜蓉、姜丝、盐、广东米酒。
做法：将小河虾洗净沥干水备用，韭菜洗净切段。锅内加适量油爆香蒜蓉、姜丝，放入河虾翻炒至虾身变成红色。将虾推于一边，加少许油烧热，下韭菜炒至断生，与虾一起兜匀，加适量盐调味，少许酒翻炒片刻，装碟即可。
功效：春天正是吃韭菜的时候。这个时候的韭菜鲜嫩，还可以祛阴散寒，对增进食欲、健胃消食等都有一定的功效。

4、桃仁拌芹菜
材料：桃仁、芹菜、盐、味精、麻油。
做法：芹菜取嫩茎洗净，入沸水锅烫断生，捞出用冷开水激凉沥干，加盐、味精、麻油拌和；核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。
功效：此菜滋补肝补肾、乌发、降血压、适用春季养生。
5、桑椹粥
材料：桑椹30克（鲜桑椹用60克），糯米60克，冰糖适量。
做法：将桑椹洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。
功效：该粥可以滋补肝阴、养血明目。适用于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等。
6、香椿炒蛋
材料：香椿一小把，鸡蛋3个，油，盐。
做法：准备所需材料。香椿洗净后放入开水中焯烫一下。将焯烫好的香椿切成碎末备用。鸡蛋液打散，加香椿末、盐搅匀。炒锅里油烧至七成热，倒入香椿鸡蛋液。待蛋液稍凝固，翻炒至鸡蛋嫩熟即可。
功效：香椿是春季时令名品，可健脾开胃，增加食欲，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
7、天麻补脑汤
材料：鱼头、天麻。
做法：用清水洗净鱼头和100克天麻，将鱼头煎后放一旁。在砂锅中倒入约8碗清水，先放鱼头，后放入天麻，隔水炖至水沸时改用中至小火，炖两至三小时，再放入适量盐即可。
功效：天麻具有祛头痛、益气养肝护肝的功效。
8、苦瓜炒肉丝
材料：瘦猪肉50克，苦瓜300克。
做法：瘦猪肉50克，切丝，加黄酒、淀粉拌匀，入热油锅以旺火滑炒后盛起。锅内留少许底油，投入切成条的苦瓜300克，加盐并倒进肉丝翻炒，最后加点白糖、味精稍炒即成。
功效：此菜能清热降火、开胃祛湿、益脾补肾，尤其适用于春季热病、赤眼（急性结膜炎）和疮肿患者。