春末夏初煲汤祛湿为先 推荐8款祛湿汤

养生导读:时值春末夏初,雨水多,湿气重,总让人身体不舒服 。食疗是春末夏初祛湿的好方法,喝汤最合宜 。那么春末夏初煲什么汤呢?这里推荐8款祛湿汤,在这春夏之交,不再“湿漉漉”!
“湿重”说起来很简单,就是体内水分比较多,比如比较胖、浮肿的人,就有可能是湿重 。湿为“有形之邪”,具有沉重、秽浊、黏滞的特性,湿是下坠的表现,往往会表现为脚部水肿,去到哪都想找地方坐下来、躺下来,很容易睡着,做体检没有发现问题 。这都是湿气重的表现 。
说起春夏祛湿,更多人想到的就是食疗,脾虚湿困时,应健脾祛湿,把多余的水分排出体外或者减少、清除引起身体免疫反应的物质,而煲汤是解除湿困的好途径 。
春末夏初煲什么汤?
一、胡椒白瓜滚猪筒骨汤
【春末夏初煲汤祛湿为先 推荐8款祛湿汤】材料:白胡椒30~50克、白瓜500克、猪筒骨500克、生姜4片 。
做法:白胡椒打碎;白瓜洗净,切片状;猪筒骨洗净,切段,并用刀背敲裂 。在镬或锅中加入清水1500毫升(约6碗量)和姜、筒骨,武火滚沸后,改文火煲约半小时,下白瓜,片刻后下胡椒,再滚沸片刻,下盐便可 。
功效:白胡椒白瓜滚猪筒骨汤具有驱寒祛湿、健脾益气、健骨除困的功效,能有效地消除雨水天困扰人们的这些症状,且汤味鲜香清润可口,男女老少皆宜 。
二、木棉花炒扁豆煲鲫鱼
 

材料:木棉花20克、炒扁豆30克、薏米15克(中药店均有售)、鲫鱼500克(1条)、猪瘦肉150克、生姜3片 。
做法:各药材料稍浸泡,洗净;鲫鱼宰后洗净,煎至微黄;猪瘦肉洗净 。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲两小时,下盐便可,为3~4人量 。
功效:祛湿健脾益气,其味甘润可口,能祛湿健脾益气,是春日家庭祛湿困的靓汤,且男女老少皆宜 。木棉花是民间祛湿的好食材,既有祛湿功效,又平和清润,最宜春夏季之用 。
三、猪横脷枸杞汤
材料:猪横脷半条、猪肝半个、枸杞叶400克、姜3片 。
做法:猪横脷洗净去脂膜,用盐擦洗,切片;猪肝用清水浸泡一小时,中途换水2次,切片后和猪横脷一起加少许盐、油和生抽腌好;枸杞叶择好洗净,将适量清水倒入煲内烧开,放1汤匙油,下枸杞叶和姜,待枸杞叶将熟时下猪肝和猪横脷,滚熟后下盐调味即可食用 。
功效:温补祛湿热 。枸杞于春夏间最为肥嫩,配合猪横删及猪肝滚汤,苦甘清甜,非常有益 。横脷乃猪的胰脏,与猪舌头无关 。
四、鲜土茯苓煲猪肉汤
 
材料:鲜土茯苓(菜市场有售)200克、猪肉500克、生姜1~2片 。
做法:鲜土茯苓洗净切片,猪肉洗净,整块不必切 。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约两小时,调入适量食盐和生油便可 。
功效:祛湿困、利筋骨、健脾益胃 。茯苓味甘、淡、性平,具有利水渗湿、益脾和胃功用 。茯苓不仅很有营养,而且口味平和,它既能健脾、渗湿,又可用作补肺脾、治气虚之辅佐药,具有利湿而不伤正气的作用,适量服食可作为春夏潮湿季节的调养佳品 。

五、鲜桑叶炖猪腱
材料:鲜桑叶5克、猪腱肉60克、蜜枣半粒、姜1片 。
做法:清洗猪腱肉,切成大片 。用水冲洗一下鲜桑叶,然后把所有材料放入炖盅内,猛火炖3小时,饮用时再加入食盐调味 。
功效:鲜桑叶有祛风清热,清肝明目之功效 。倘为风热所侵,以致身体发热兼有咳嗽,用鲜桑叶煎水代茶服,能清理风热,疗效好而药性平和,体质稍差的人饮用亦无妨 。3-5月鲜桑叶最多,大家不要错过了 。嫩叶可煮吃,炖汤的话,老叶也无妨 。