汤圆的5个健康美味吃法，营养下厨示范，直接抄作业吧！

后天就是元宵节了，元宵节吃元宵或汤圆，代表着团团圆圆，那元宵和汤圆有何区别？营养如何？如何选购？怎样吃更健康？
这篇文章就来详细说说，其中最后一部分，谷老师亲自下厨，示范了4种汤圆的健康吃法，周末可以直接抄作业跟着吃哦。
一、元宵和汤圆区别主要有两点
1.工艺不同
元宵是「滚」出来的。把馅儿揉成圆球形后，放到生糯米粉里滚一滚，待表面沾满生粉后捞起在清水里快速蘸一下，然后再滚再蘸水，反复4-6次元宵就滚好了。

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我家做的元宵，上图是红薯芝麻花生馅儿，下图是滚就是滚的过程。
汤圆是「包」出来的。把糯米粉和成粉团，揪成小块，捏成皮，把馅儿包里头，揉圆就好了，跟包包子差不多。
2.馅儿不同
因为要「滚」，所以元宵的馅得硬点，比如常见的馅儿有黑芝麻、五仁、豆沙，汤圆的馅就不需要非得硬点，可以软软的，只要别水太多包不住就行，所以相对元宵，汤圆的馅儿更丰富些儿，比如荠菜肉馅儿、萝卜肉馅儿。
反正它俩的主要成分都是糯米粉，同样馅儿的汤圆和元宵营养也差不多，也都是作为主食吃，你喜欢哪个的口感就吃哪个吧。
下面内容就都拿汤圆来举例说事儿，告诉你怎么健康吃，吃元宵的法子也是一样的。
二、不想长胖注意三点
1.购买时看营养成分表，选择能量低的。
以下面这两款汤圆举例。

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这款汤圆每百克的能量是1712千焦（409千卡），一颗是15克，吃4颗就会摄入245千卡热量，这大概相当于170～180克熟米饭的热量。

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这款纯香芝士汤圆每百克的能量却只有773千焦，是上述那款汤圆能量的45% 。
更让人欣喜的是这款汤圆还是小个头，一颗只有6克，吃22颗摄入的能量才跟上面4颗的能量一样。
所以想减肥又想吃汤圆解馋的小伙伴不妨选择能量低个头小的汤圆。
2.不炸不炒就水煮。
炸或炒都会粘油，肯定增加汤圆能量，不用多说你也知道还是水煮能少摄入点能量。
3.一定少吃。
不过，如果你一年也就元宵这天吃顿汤圆，平时想都想不到要吃它，那喜欢吃油炸的就油炸，喜欢吃就多吃几个，就当是减肥过程中偶尔放纵一下自己好了。
如果你平时也常吃汤圆，你还要减肥的话，那还是少吃几个。要不，像第一款高热量的汤圆，可是多吃2颗摄入的能量就得慢跑18分钟才能消耗掉。
三、如需控糖注意3点
1.无糖汤圆也控量
市面上的汤圆多是添加了蔗糖的甜汤圆，就算是没添加蔗糖用木糖醇来提供甜味的无糖汤圆也得控量，这是因为：
汤圆的主要原料糯米粉几乎都是支链淀粉，更易被分解为葡萄糖，升血糖速度很快，所以糯米的血糖生成指数(87)很高，属于典型的高血糖生成指数食物。

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2.吃汤圆必须减少主食的量
国际糖尿病中心建议妊娠期糖尿病患者早、中、晚三餐的碳水化合物摄入分别控制在30克、60克、60克以内，这个量普通糖尿病患者也可以参考。
汤圆和主食都是碳水化合物的主要来源，所以如果是晚上吃汤圆，吃的还是上图那款无糖汤圆的话，吃4.5个汤圆（每个15克）就会摄入30克碳水化合物，那最多就只能吃97.5克左右的米饭。