春季上火宜吃苦蒜蓉豆瓣酱拌苦菜春季上火

春季很多人爱上火，吃哪类食物可以缓解呢?专家介绍，吃点苦味食物，可以去火降燥。苦瓜、苦菜、苦苣，都是经典的可以败火的苦味食物。
原料：苦菜150克
调料：欣和豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、欣和特级酱油、糖、香醋、植物油适量
蒜蓉豆瓣酱拌苦菜的做法：
1、苦菜摘去老叶，彻底清洗干净;
2、用淡盐水浸泡20分钟;
3、入开水中焯至变色;
4、捞出浸凉，攥干水分，切碎;

5、大蒜拍扁后剁碎，取一勺豆瓣酱备用;
6、起油锅，小火爆香蒜粒;
7、添加豆瓣酱炒香;
8、添加生抽和一点点糖煮开，起锅前淋点香醋;
9、趁热浇在苦菜上;
10、拌匀即可。
温馨提示：
1、春天野生的苦菜根系发达，很有营养，不要丢弃;
2、野菜清洗之后，用淡盐水浸泡20分钟，食用更安全;
3、野生的苦菜很苦，若受不了很重的苦味，焯水后可以多浸泡一会儿，中间换水。
【春季上火宜吃苦蒜蓉豆瓣酱拌苦菜】