胆固醇|吃含胆固醇高的食物，一定会得胆固醇吗？鸡蛋

这马上要过年了，大家肯定是隔三差五要大鱼大肉的，之前也一直有人说，每天一个人是只能吃一个鸡蛋吗？如果吃多了鸡蛋，是不是摄入的胆固醇就多了？
很多人认为，吃一个鸡蛋就吸收一个鸡蛋的全部营养，吃三个鸡蛋就吸收三个鸡蛋的全部营养，就像这过年期间大鱼大肉不间断，吃了这么多肉吸收的肯定会很多，其实这样想就错了。
还是那句话，人体是很精密的，除了有“能干”的肝脏外，人体还有一个聪明的器官——肠道。
前面讲过食物进入小肠后，小肠负责把对身体有用的营养素吸收进肠粘膜，之后大部分营养物质进入门静脉，到肝脏，只有乳糜微粒进入粘膜下的淋巴管。而那些没有用的残渣则继续往下走，到达大肠，最后通过直肠排出体外。

小肠很智能，它能分辨出哪些是可以吸收的营养素，哪些是身体不要的东西。而且，它还会控制摄入量。比如，你摄入1克胆固醇，肠道对胆固醇的吸收率是60% ，如果你摄入3克胆固醇，肠道对胆固醇的吸收率是40% ，如果你摄入6克胆固醇，肠道对胆固醇的吸收率是30% ，也就是说你吃的越多，它吸收的越少，会按比例来吸收。
如果不吃或者很少吃肉类、蛋类食物，身体会有什么反应呢？
【胆固醇|吃含胆固醇高的食物，一定会得胆固醇吗？】首先，肠道粘膜细胞一旦遇到胆固醇就会强烈吸收；其次，肝脏合成胆固醇的能力增加，所以大家可以看到很多不敢吃鸡蛋，不敢吃内脏的人血脂指标反而很高。
所以，不要再为一天到底吃一个还是三个鸡蛋纠结了，也不用为了过年胡吃海喝而多虑，只要注意膳食结构，我们的身体会说话，要问问自己能不能吃得下去？能吃下去说明消化能力好，也说明自己身体正需要着很多这样的营养素。
以上