分开储存
分开存放可以避免细菌交叉污染 。 要用干净的容器密闭储存 ， 或者把碗盘包裹上一层保鲜膜 。
吃前热透
冷藏冷冻过的剩菜吃之前一定要高温回锅 ， 把菜整体加热到100℃ ， 保持沸腾3分钟以上 。 微波炉加热需要翻一翻多热几分钟 。 吃多少热多少 ， 避免反复加热 。
剩菜“消灭”小常识：冰箱储存只能延缓变质时间 ， 细菌和有害物质仍会慢慢滋长 。 冷藏的剩菜剩饭都要在1-2天吃完 ， 超过3天最好倒掉 。 冷冻储存的食物不容易变质 ， 也建议一周内吃完 。
“剩菜再加工几点小妙招”
鱼虾蟹贝等海鲜类再加热时最好放入适量酒、葱、姜、蒜等佐料 ， 不仅提鲜还可杀菌 。
肉类再加热时可加点醋 ， 与肉本身的矿物质合成醋酸钙 ， 有利于人体吸收 。

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剩菜中的大肉块可以切成小块 ， 加入萝卜、土豆等新鲜食材一起做成新菜 ， 味道更佳 。
剩饭不仅可以炒饭、煮粥 ， 还可以加入豆腐、鸡蛋等做成米糊羹类 。
剩饭剩菜终究不如新鲜饭菜好
按需准备食材 ， 尽量一餐吃完
才是最可取的做法
不仅践行勤俭节约
还避免了健康隐患
来源/云上兵团客户端综合
编辑/韩健?责编/贺孜孜监制/王志明
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【春节期间剩饭剩菜到底怎么处理？学好这几招，不浪费还健康】这是文章尾部

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