膳食纤维|健康幸福过新年（27）：春节吃太油，这样来补救

新春佳节
“食”字当先
餐桌上少不了大鱼大肉
然而吃得太油腻
可能会引起腹胀、消化不良
还可能应了那句“每逢佳节胖三斤”

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听说喝普洱茶、苹果醋、酸奶等
可以刮油减脂？
可能没这么简单
还是请江苏省中医院
膳食营养科主管营养师汪燕
为大家详细讲解吧
体内油脂不能被简单刮走
吃进去的油脂消化后，超过机体需要的部分会转化成脂肪在体内储存。通过吃什么食物，或喝什么饮料来“刮油”，只是一种心理安慰。虽在一定程度上可起到缓解食物油腻、促进消化吸收的作用，但不能真正将油脂刮走。因此，想通过某种食物来“刮油”减脂并不靠谱。消食解腻要以科学合理的饮食搭配，及适当的运动来实现。
这些食物可以化解油腻
虽然不存在“刮油食物”，但可以通过相对清淡的饮食，或进食富含膳食纤维的食物，达到减少、阻碍油脂摄入、吸收，辅助降低血脂的目的。推荐8种有助化解油腻的食物：
黑木耳
被誉为“菌中之冠”，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，以及胡萝卜素等诸多营养素。其含有的植物胶质具有较强吸附能力，有助于排出残留在消化系统内的杂质，起到清胃涤肠作用。

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海带
富含多种氨基酸和无机盐，可减少饥饿感。其所含的大量碘元素，对于消耗热量及机体新陈代谢很有帮助。

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红薯
热量相对较低，可用来代替主食，还能促进肠胃蠕动，预防和减少便秘，增加饱腹感。

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山楂
富含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸、内酯，及钙、磷、铁等矿物质。所含的解脂酶，还能促进脂肪类食物的消化。

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韭菜
热量低，且含有多种微量元素和丰富膳食纤维，可帮助肠胃蠕动，排出体内多余的脂肪和废物。

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芹菜
水分充足，富含膳食纤维，能帮助清理肠胃内废物，促进排便。

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冬瓜
热量很低，所含的丙醇二酸能有效抑制糖类转化成脂肪。

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白菜
含有丰富的粗纤维，有润肠通便、刺激肠胃蠕动、加快体内新陈代谢速度、排毒养颜的功效，还可改善消化不良症状。

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吃得过于油腻，应这么补救
控制总热量摄入：多吃蔬菜少吃肉，适当选择豆制品代替肉类。主食多选全谷物、杂豆类、薯类代替精白米面。多选用清蒸、水煮、清炖、凉拌等烹调方法。饭前可喝碗清汤，如丝瓜汤、紫菜汤，以减少正餐食物摄入。少吃零食，特别是冰淇淋、薯片、可乐等高能量食品。此外，多喝水，也可有效减少油腻。
加强运动锻炼：多运动可帮助消耗体内多余热量，保持健康体重。每天最好坚持半小时以上的运动。快走、慢跑、游泳等都是不错的选择。如果不想外出，也可以通过做家务，来帮助消耗体内积攒的脂肪。
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