靠大蒜、秋葵抗癌？其实，真正的抗癌方法是这些 _健康小知识

“兄弟六七个，围着柱子坐，一旦分了家，就把衣服脱。 ”打一种食物，你知道这是什么吗？
没错，是大蒜。虽然大蒜有一股特殊的味道，但是不管南方北方，依然是很多人的心头好。
除了是多种食物的灵魂搭配伙伴，还是很多人眼中的神奇食物：杀菌、防肿瘤、降血压...
63岁的李叔一直有胃痛的毛病，近年来症状越来越明显，家人劝他赶紧做个胃镜检查一下，结果去医院检查后显示是萎缩性胃炎和胃溃疡，同时还被查出幽门螺杆菌。

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医生建议李叔，近期马上开展幽门螺杆菌的根除治疗。但李叔心疼的钱，于是耍起小聪明，认为大蒜能杀菌，这幽门螺杆菌不也是菌吗，于是李叔决定吃大蒜治病！
从医院回来后，李叔基本顿顿都要吃上几颗生大蒜，而且自我感觉非常良好。

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就这么吃了3个多月，一天李叔突然感觉到强烈的胃痛，就赶紧去医院复查，结果让李叔大吃一惊，已经确诊是早期胃癌。
不是说大蒜可以杀菌抗肿瘤的吗？李叔很纳闷，怎么吃了大蒜，没有起到效果呢？

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一、一颗大蒜，里面都有什么？
大蒜是厨房常见的调味品，从营养角度看，每100克大蒜，含有5.2克蛋白质， 28.4克的碳水化合物，以及维生素B6 ，和微量元素铁、钾、磷等。
大蒜也是很好的养生食材，现代研究发现，大蒜具有促进代谢、杀菌抗炎、提高免疫等作用，而这些好处离不开这4类成分：
1、大蒜多糖
大蒜多糖是大蒜中的功能成分之一，除了可以抗病毒、抗氧化等，还可以增加肠道益生菌。
2、多酚化合物
大蒜中的酚酸、黄酮、黄酮醇等多酚类化合物具有很强的功能性，对预防癌症、心血管疾病有积极作用。

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3、烯丙基硫化合物
烯丙基硫化合物有抑菌消炎的作用，可以抑制致癌物的活化，调节致癌物的代谢，在一定程度上抑制癌症发育。
4、硒元素
硒有超强的抗氧化作用，可以破坏已经成形的过氧化物，还能激活肿瘤抑制蛋白，修复DNA ，并辅助抑制癌细胞转移。

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【靠大蒜、秋葵抗癌？其实，真正的抗癌方法是这些】二、生吃大蒜好处多，特别是杀菌、防肿瘤？
大蒜的功效如此之多，不少人会把吃大蒜当成每日功课，但大蒜虽好，但不能过于“神话” 。作为食材，大蒜起到的功效是非常有限的。
前面我们提到，大蒜中拥有多种有益成分物质，大蒜中的蒜氨酸在蒜酶的作用下，产生了大蒜素。

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包括大蒜素在内的含硫物质可以有效抑制革兰氏阳性菌和阴性菌，其中也包括可引发胃癌的幽门螺杆菌。
但要注意的是，大蒜素并不等于大蒜，大蒜中含有的大蒜素量非常少。此外，科学研究发现，只吃大蒜素，不吃其他药物，体内的幽门螺杆菌数量并无变化。
不过对于胃炎和溃疡的人来说，大蒜素可以对一些和菌有关的胃病产生抑制作用，帮助患者恢复。

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加工过的大蒜还有杀菌作用吗？
有实验发现，糖蒜、腊八蒜等加工过的大蒜，在加工的过程中，营养成分都出现了降解或者流失，因此这些蒜基本是没有抑菌效果了。