它被叫作分蛋式海绵蛋糕，比戚风蛋糕简单多了，孩子老人都能吃临近过年啦

临近过年啦，孩子们都已经放假了，由于疫情原因，孩子们即使放假了也不能到处游玩，整日闷在家里，难免太无聊。这个时候妈妈们就应该做点好吃的犒劳一下孩子们啦，毕竟孩子们上了一个学期的学，身心疲惫，不能出去放松，就在家里多吃点营养好吃的美食补补吧。今天就为大家分享一款非常适合就家庭烹饪的小蛋糕，这款蛋糕做法简单方便，而且造型十分独特好看，孩子们都特别喜欢，感兴趣的朋友一起来看看。

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提到小蛋糕，无论大人还是孩子都十分喜欢吃，小蛋糕类的食品既能当零食，又能当早点，口感香甜软糯，搭配一杯牛奶或者咖啡又能变成简单快捷的下午茶，每次做完都能让全家人吃过瘾，而且自己在家做不仅性价比高，更不含有任何食品添加剂以及乱七八糟的东西，不用复杂的原料，也不用复杂分手法，半个小时就能搞定，新鲜出炉的小蛋糕口感一绝，健康安心，孩子老人都能放心吃。

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今天咱们要分享的这款蛋糕的做法可比戚风蛋糕简单多了，它被叫作分蛋式海绵蛋糕，不仅更容易打发，而且做好的成品口感非常松软，比全蛋式蛋糕口感好吃多啦！加以牛奶等食材一起制成，做好的蛋糕香香甜甜，奶香味十足。为了更和小朋友们的心意，我们可以将小蛋糕制作成各种各样的形状，做好的小蛋糕和外面卖的一模一样，平时喜欢做烘焙的朋友们一起来看看吧！

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【菜品】：开心牛蛋糕
【烹饪食材】：70g低筋面粉、30g白糖、2个鸡蛋、20g玉米油、1块黑色巧克力、30g牛奶、一片柠檬。
【烹饪步骤】：
1、将食材准备好，烘焙类对食材要求严格，一般做小蛋糕类都需要用低筋面粉，做好的蛋糕口感会更加松软。

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2、将鸡蛋清和鸡蛋黄分离开来，放进不同的容器中备用。

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3、牛奶加入玉米油，用手动打蛋器搅打至乳状备用

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4、在装有蛋清的容器中挤入2滴柠檬汁，去除蛋腥味，没有就用白醋代替。随后用打蛋器将蛋清打至出大泡即可。

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5、把白砂糖分入3次倒进蛋清中，将蛋清打发至奶油状。

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6、把蛋黄液倒进蛋白霜中，呈Z字形翻拌均匀。

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7、筛入低筋面粉，搅拌均匀后挖出一小部分放入牛奶玉米油混合物中。

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8、搅拌均匀后再次全部倒回面糊蛋白霜混合物中，搅拌均匀后装进裱花袋。

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9、用裱花袋将面糊慢慢挤入自己喜欢的模具中。

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10、将烤盘放进烤箱中，上下火160度烤半个小时，期间需要多观察，蛋糕表面微微发焦即可。出炉后晾凉脱模，然后用黑巧克力溶液画上眼睛就好啦！一个个小牛头看起来特别萌，小朋友们简直爱不释手，喜欢的朋友们都来试试吧！