糖醋浇汁比目鱼比目鱼

“比目鱼的肉非常的嫩滑鲜美，用来做糖醋鱼味道非常的好。(家庭版)”
主料
比目鱼 (约450g)调料
大葱 (适量)
洋葱 (适量)
姜片 (适量)
蒜瓣 (适量)
盐 (适量)
糖 (适量)
花椒 (适量)
大料 (适量)
干辣椒 (适量)
鸡精 (适量)
醋 (适量)
料酒 (适量)
酱油 (适量)厨具
炒锅

大葱段、洋葱、花椒、大料、蒜瓣

这些配料里面加入酱油、醋

加入料酒

汤汁雏形里放入糖、盐、鸡精(味精)

在另取些花椒和干辣椒爆香

锅中倒油，偏多。油热后用干辣椒和花椒爆香。

先用花椒和干辣椒爆香(多辣您自己定)然后把刚调制好的汤汁雏形倒入油中。【这个过程比较危险油点会乱蹦，建议您用锅盖挡着】

爆香的汤汁里加入适量的水。

【糖醋浇汁比目鱼】汤汁中加入啤酒后味道也不错。(可加可不加)

其实这个时候汤汁已经出香味了，烧开。

两条非常大的比目鱼要下锅了啊。

比目鱼下锅，汤汁要没过鱼的。记时10分钟关火。(因为鱼比较大，所以10分钟，如果您的鱼比较小8分钟差不多就ok了)

十分钟后先把鱼从汤汁中捞出。这个时候你会发现汤汁其实还很多。

把汤汁中刚才炖鱼用的佐料都捞出，熬出干净的无杂物的汤汁。

汤汁的量您根据你需要的量自己定。(需要的汤多就少熬会儿)

汤汁熬好后，浇到比目鱼上。

切嫩蒜苗点缀下就完成了。

味道非常的不错。酸甜口(微辣) 。小窍门：
比目鱼肉嫩所以您在第一步煮熟的时候，时间千万控制好，最多不要超过10分钟。时间煮过头了肉就不好吃了。家庭版条件有限，不过味道可是大大无限的好吃哦，\(^o^)/~
新东的比目鱼可是去刺的，这样做出来的菜直接给孩子吃不用担心吐刺的问题啦。