手抓饭是哪个地方的菜 手抓饭的做法

手抓饭是哪个地方的菜手抓饭是哪一个地方的菜,手抓饭是新疆的西北名菜,这道菜主要是由大米、胡萝卜、清油、羊排、洋葱再加入一些调料经过加工制作而成的 。这道菜在新疆可以说是上等的美食,因为它的味道香甜可口,煮熟的饭也是油亮生辉 。味道非常的不错,有点像我们的焖饭的做法,只是原材料不一样而已 。
手抓饭图片手抓饭的做法一
材料:羊排、胡萝卜、洋葱、大米,孜然粉、盐、酱油、姜、花椒、干山楂片

1、胡萝卜洗净去皮,切成较粗的丝;洋葱切丝;姜切片;花椒和干山楂片放入一次性调料包中待用;
2、大米洗净,用清水浸泡30分钟;
3、羊排洗净斩成小块,锅中加适量凉水放入羊排和姜片,大火烧开后将浮沫撇干净,调入酱油、盐、孜然粉,放入花椒和山楂料包,盖上锅盖转中小火煮15-20分钟 。待羊肉煮至用筷子可以顺利戳出小洞即可关火;4、炒锅倒油烧热后,放入洋葱煸炒变色后,加入胡萝卜翻炒约2分钟盛出;
5、先将羊肉放入电饭锅,然后放入炒好的洋葱和胡萝卜,再将泡好的大米沥干平铺在最上层 。将煮羊排的汤倒入电饭锅,汤以刚好没过所有材料为宜 。盖上锅盖,执行正常的煮饭程序,饭煮熟后用勺子将饭搅拌均匀即可 。小编要提醒的是,当羊排煮开的时候,水上会有一层的浮沫,我们要把浮沫弄干净,因为这个汤带回还要用来煮饭的 。还有防几片山楂,有利于出去羊肉的膻味,还有胡萝卜尽量切大块一点,避免在煮的时候化掉 。手抓饭的做法二主料:羊排1000g,大米400g,洋葱300g,胡萝卜500g,盐8g,孜然粉10g,花生油适量,清水适量,五香粉3g
1.羊排洗净切成块,洋葱洗净切成小粒,胡萝卜洗净切成滚刀块 。
2.大米淘洗干净浸泡20分钟 。
3.热锅下油,放入洋葱粒翻炒,炒至洋葱出香味,再放入羊排,翻炒至羊排出羊油 。
【手抓饭是哪个地方的菜 手抓饭的做法】4.加入胡萝卜继续翻炒,炒至胡萝卜开始变软 。
5.加入清水,盐,孜然粉,五香粉炒匀 。大火烧开 。
6.盖盖转小火炖20分钟 。先将胡萝卜和洋葱捞出放在电压力锅内胆的底部
7.再把羊排放在上面 。再把大米均匀的铺在羊排上面 。
8.将炖的汤浇在上面,没过大米即可 。9.盖盖煮熟 。煮好后打开盖,用铲子铲匀 。再盖盖焖10分钟即可 。手抓饭,羊肉温和冬天常吃羊肉可以抵御寒冷,增加人体的热量,保护胃壁、帮助脾胃消化、修复胃黏膜的作用,羊肉的营养丰富,对于治疗哮喘、气管炎、腹部冷痛、营养不良、阳痿早泄都有一定的辅助作用 。