明目|秋季，这高钾食材要多吃，除秋乏补黑发，还明目活血，蒸一蒸好香( 二 )

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把面团盖好，让它发酵至原来的2倍大。
这次发面时室温为27度。
对了，顺便给你们安利一下这个盆，和面真心好用，自带锅盖，超级方便。

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大概1.5小时以后，面就发好了。
小家伙迫不及待地已经给我抓了一把。

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4、将发酵好的发面揉成长条，揪成小剂子，再一个个地搓成小馒头。
搓好以后，再次发酵20分钟，这样蒸出来的成品口感更暄软。

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5、二次发酵完成，冷水上锅。
盖上锅盖，将水烧开。
水开锅上面出气以后，计时20分钟。因为考虑到黑米的存在，所以比平时多蒸了5分钟的时间。这个具体还要看馒头的大小。

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20分钟以后，关火，再焖5分钟。
拿走锅盖，一锅漂亮的紫色馒头就出炉了。
颜色真的很漂亮。

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撕开后，里面的蜂窝状组织也正好。
尝一口，有点淡淡的甜味，麦香味，非常不错。口感也很好，是自己期待的那种。
昨天蒸了一锅南瓜小馒头，隔天又蒸了一锅紫色黑米馒头，小朋友尤其特别喜欢，每天换颜色，估计看着就开心吧，每次出锅，都能先吃掉2个，然后他姥姥就在旁边阻止了，说热馒头不能吃太多啊，要喝水，哈哈......

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好了，本期美味我们就分享到这里了，家里有黑米的，或者喜欢吃黑米的，那就赶紧做起来吧，半碗黑米，可谓吃了对全家都有好处呢。
不过强调一点，黑米的量别放太多，否则口感容易粘，而且，黑米重，放多了做成馒头容易变成饼，一定别忘了这点哦！