干炸小酥肉的做法放什么好吃

文章插图
1.材料:猪肉250克，白酒1勺，姜末1勺，盐适量，红薯淀粉80克，鸡蛋2个，剁椒适量，食用油适量。
2.将肉洗净，先切片，再切成半厘米厚、2-3厘米宽的条，然后加入切碎的姜末。
3、加一勺白酒，白酒特有的香气可以去腥增香，而且不一定要加料酒。加盐调味，先在肉里加一部分，腌制20分钟。
4.红薯淀粉做的挂糊比其他淀粉更脆。打两个鸡蛋，搅拌成糊状。红薯淀粉更容易沉淀。搅拌均匀就行了。使用前搅拌它们。状态大概会用筷子夹起来滴。会有一些痕迹。
5、加入胡椒粉，胡椒粉可以用料理机稍微炒一下或者打碎后在面糊中加入一些盐，先搅拌面糊再加入腌制好的肉片，这样面糊就可以充分包裹和定型了。
6、炒锅热，大概五六成热，就是把筷子放下，会有小气泡，把肉块放在糊里，一个一个放进去，用筷子分散，不要粘在一起。
7、中小火煎至金黄，火不要太大，容易煎出外面的糊。直接吃的话，炸至金黄后捞出，再次加热油七成，放入炸好的肉片炸10秒以上，取出控油。如果你想把它冷冻起来或者煎一次炖肉，都可以。
标签:练习
与干炸酥肉的实践相关的文章十大最好吃的海鱼之三文鱼的营养价值双菇争艳的做法，南普陀的素席名菜吃燕窝的禁忌这九点注意了蝉蜕的功效与作用如何食用最好秋分吃蟹的原因如何挑选注意要点不适合的人群江南的天下第一面，镇江锅盖面的做法覆盆子的功效和作用名字由来的典故法国高档料理：法式煎鹅肝的做法大全驰名中外的小吃：小笼包的由来红酒泡洋葱的做法和营养价值【干炸小酥肉的做法放什么好吃】以上解释了如何干炸酥肉。本文到此结束，希望对大家有所帮助。