文章插图
1.准备材料:芥末1000克，盐适量，干净的罐子一个 。
2.先将准备好的新鲜芥菜用清水洗净 ， 然后沥干水分 ， 再将芥菜放在太阳下晒干 ， 待芥菜的叶子脱水后即可起床 。
3.将晒干的芥菜放入大锅中 ， 加入食用盐腌制 。这时候一定要用手将芥末和盐混合在一起 。腌制四五个小时后，用手来回搓芥末 。去除黑水 。
4.芥末软化后颜色会变得略深 ， 然后放入缸中，再将锅内淘米水烧开，冷却后倒入缸中 。一定不要把芥末放在罐子里 。
5.密封罐子，在阴凉的地方腌制 。七天后，芥菜的颜色会变黄，甚至透明 。这时候芥末酸菜已经发酵好了，想吃的时候随时可以拿出来吃 。但是，平时吃芥末酸菜的时候，一定不要把油带到筷子上 。
【腌芥菜最简单的方法的方法】以上解释了榨菜最简单的腌制方法 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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