大米 ， 米质黏性较强 ， 无论煮饭还是熬粥 ， 口感都较好 ， 是中国南方人的主食 。
优质大米更突出的特点 ， 是粗纤维少 ， 各种营养成分的可消化率和吸收率很高 。

【吃大米有什么好处】在每100克大米中 ， 含水分14克 ， 蛋白质6.7克 ， 脂肪0.9克 ， 碳水化合物77.6克 ， 粗纤维0.3克 ， 钙7毫克 ， 磷l36毫克 ， 铁2.3毫克 ， 维生素B2O.05毫克 ， 烟酸1毫克 。
大米不仅易消化 ， 还可以滋养脾胃 。新碾出的大米更适合老人和小孩的消化吸收 。
大米是老弱妇幼皆宜的食物 ， 对病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜 。奶水不足时 ， 也可用大米汤来辅助喂养婴儿 ， 每餐60克 。

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