绿茶粉与抹茶的区别抹茶

抹茶是一种用天然石磨碾磨成超微粉状的蒸青绿茶，现代抹茶的生产多用机器经行碾磨，大大提高了生产速度，降低了成本，使抹茶这种古代奢侈品走向普通大众。
“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。”这是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美。抹茶起源于唐朝，后传入日本并发扬光大。抹茶是直接将细嫩的鲜叶经蒸青、干燥后研磨成细末，于是就有很多人以为绿茶粉就是抹茶，实际上两者有严格区别。

抹茶与绿茶粉的区别
很多人喜欢抹茶，最直接的感受是抹茶翠绿的颜色。抹茶也跟绿茶一样，要喝它的“鲜” 。抹茶生产采用传统的碾磨技术或现代的超微粉碎技术，整个加工过程始终在较低的温度状态下进行，能很好地保存茶叶中的活性成分。而普通绿茶粉多以蒸青绿茶、炒烘青绿茶为原料，采用直接粉碎的方法加工而成，两者的加工工艺有所不同。此外，绿茶粉通常细腻度较差，冲泡时会出现茶渣和水分离的情况。
【绿茶粉与抹茶的区别】抹茶选用4、5月份的优质鲜叶，为保证鲜叶质量，在采摘前还要对茶树经行遮光处理。绿茶粉以普通绿茶加工粉碎而成，两者的原料也有区别。
辨别
磨成粉末后的抹茶如何进行挑选?
新鲜的抹茶，首先可以从颜色辨别，一般其颜色为墨绿色，而绿茶粉则为草绿(如果是蒸青绿茶色泽就不好通过色泽来区分了);其次，用水鉴别，抹茶细度很高，能完全溶解在水中，而绿茶粉荣誉水，略微等待后会有沉淀;抹茶的原料经过遮光处理，所以抹茶清香、清口，略带青草气，滋味鲜爽淡雅，绿茶粉香型杂而不纯、清香不足，苦涩味较重。
抹茶因对原料要求较高及工艺不同价格比绿茶粉要高，在购买抹茶的时候可要擦亮眼睛哦。