胆囊结石|一天吃4个鸡蛋，胆囊长满结石？鸡蛋吃多了，会导致胆固醇高吗？

近日，一则“平均一天吃4个鸡蛋胆囊长满结石”的新闻登上热搜。
来自湖北汉川的王先生，今年46岁，早在两年前他就被确诊为胆囊结石，而当时为了保胆，他“忍痛”坚守了两年。
平时他作息不规律，由于工作原因，平时他会经常吃鸡蛋（估计这是一位健身教练），少则一天吃4个，多则6-7个，而且也很少喝水。
但近日，王先生发现自己胆囊又再次发作了，实在扛不住才去了医院。
经过医生最终检查，发现王先生胆囊结石蛮多，于是通过手术后，将几百颗密密麻麻的小结石如数取出，胆囊最终才顺利保住。

文章插图
胆囊结石，真的是鸡蛋所引起的？
事实上，这则新闻就充满不确定性。
新闻中有些信息是准确的，比如当胆囊结石出现疼痛，劝你不要忍痛，要考虑尽快进行治疗。
但有些信息却是不正确的，比如胆囊结石形成有很多可知未知的因素，并不意味着吃鸡蛋就能引起，通常糖尿病、高血脂、肥胖、药物、高胆固醇饮食等都会引发胆结石。
而鸡蛋本身，属于营养价值颇高的一种食物，其中含有的蛋白质、氨基酸、维生素、钙、镁等营养元素都有助于人体补充营养，增强免疫力。
不过，鸡蛋同样也受到了不少人的质疑，其中最为主要的原因就是鸡蛋中含有的胆固醇。

文章插图

胆固醇，到底是什么？
正因鸡蛋中含有胆固醇，许多人生怕吃鸡蛋会导致胆固醇升高，从而刻意控制鸡蛋的摄入，甚至在吃鸡蛋时把蛋黄去除，只吃蛋白。
事实上，胆固醇是人体必须品，它有保护神经、合成维生素A等作用，胆固醇如果可以维持在正常水平，对健康是不会有不良影响的。
同时，胆固醇也有好坏之分，其中高密度脂脂蛋白对健康有益，属于好的胆固醇，而低密度脂蛋白则对健康不利。
人们所说的胆固醇过高，一般指的是低密度脂蛋白升高，它会造成血管变硬、变窄，对血管健康极为不利。
而高密度脂蛋白可以维持身体的正常运转，也正因如此，人体才会合成胆固醇。

文章插图
鸡蛋吃多了，真的会导致胆固醇吗？
虽然鸡蛋的蛋黄中确实含有丰富的胆固醇，但目前并没有科学证据可以表明吃鸡蛋会导致低密度脂蛋白升高。
单从鸡蛋本身的营养价值来看，蛋黄中的营养物质对健康十分有益。
比如其中含有的油酸、亚油酸、棕榈酸等有降低胆固醇的功效，而且蛋黄中还富含多种维生素，也有助于降低胆固醇。
此外，鸡蛋中含有丰富的磷脂，它可以将胆固醇颗粒变得极细，从而避免使它沉积于血管壁上，间接使血液中的胆固醇含量减少，它还可以清除血管壁上的一些沉积物，从而有助于预防心血管疾病的发生。

文章插图
一个普通大小的鸡蛋，其中的胆固醇含量在250毫克左右，与其他食材相比，胆固醇含量确实会稍高一些，但这并不代表吃了鸡蛋之后会造成胆固醇上升。
如果是普通人，没有胆固醇高的情况，每天吃1~2个鸡蛋是不会使胆固醇上升的，同时还有利于营养的补充。

文章插图
比起吃不吃鸡蛋，胆固醇患者需要在饮食和生活习惯做出改变
胆固醇高的患者饮食上要避免吃高脂肪的食物，避免吃动物内脏、骨髓、脑等部位，平时要适当多吃一些新鲜蔬菜水果，多摄入燕麦、粗粮等粗纤维的食物。