苦菊洗净 ， 控水备用 。
蒜瓣切成小粒 ， 备用 。
红椒去籽 ， 切丝 。

【凉拌苦菊的做法】取干净小碗倒入一汤匙料酒 ， 少许酱油 ， 一点精盐 ， 1/2汤匙耗油
调入一汤匙白糖 ， 调匀成味汁 。
起油锅 ， 油热后放入花椒爆香 ， 捞出花椒 。
倒入调好的味汁 ， 小火炒至粘稠 ， 关火 。
苦菊掰成小段盛入干净容器里 ， 倒入蒜粒 。
炒好的味汁 ， 晾凉后倒在苦菊上 ， 拌匀即可 。

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