土豆越来越大，其实是用了膨大剂？一文揭晓答案( 二 ) _健康小知识

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而对于糖尿病患者来说，吃土豆有助于控制餐后血糖。
因为与精加工米面相比，在能量相同的条件下，土豆的体积较大、GI值较低，而且维生素、膳食纤维和矿物质含量较高，吃土豆可保持较长时间的饱腹感，可在一定程度上减少血糖波动，还能摄入更多的维生素和矿物质。
需要注意的是，糖尿病患者想用吃土豆控制餐后血糖应注意以下2点：
要将土豆替代部分米面，当做主食来吃；
烹煮土豆的方法最好少油或无油，例如蒸土豆。

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三、得了糖尿病，怎么吃才能有效控糖？
糖尿病患者控糖的时候不能光看空腹血糖，其实餐后血糖也很重要。
研究发现，与普通人相比，糖尿病患者的心血管疾病发病率高了1-3倍，而且餐后血糖越高，发生中风、心梗和心绞痛等心血管疾病的风险就越高。
如果能控制好餐后血糖，不仅有助于整体血糖的控制，还能预防心血管疾病和改善糖尿病预后。
广州医科大学附属第四医院营养科副主任医师卢海林建议，糖尿病患者饮食应注意以下几点：
1、按时、定量进食
糖尿病患者切忌暴饮暴食，或者过度饥饿，更不要漏掉三餐中的某一餐，特别是早餐。按时、定量地进食，可以有效避免血糖出现过大的波动。
建议糖尿病患者每日膳食采用三餐两点制，即将每日食物摄入总量分成正常的三餐，并在两餐之间增加早点和午点，这样有助于血糖平稳。

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2、细嚼慢咽、按顺序进食
进食的时候不要吃太快，建议细嚼慢咽，每口食物都咀嚼20-30下，并且吃八分饱即可，这样不仅能保护肠胃、享受美食，还能更好地控制血糖和防止进食过量。
进食的时候，建议按照“汤-蔬菜-肉类-主食”的顺序。因为汤喝蔬菜的体积较大，先吃可以占据较大的胃部体积，接着再吃肉类和主食，有助于延缓血糖波动，进而逐渐控制好血糖指数。
3、多摄入低GI蔬果和粗粮
建议糖尿病患者要尽量少吃高GI食物（GI值在70以上），多吃低GI食物（GI值在55以下）。
常见的低GI水果有苹果、香蕉、葡萄、芒果、枣、柚子、菠萝等；低GI蔬菜有生菜、菠菜、西红柿、茄子、四季豆、黄豆和扁豆等。
另外，为了更好地控制血糖，建议糖尿病患者多吃粗粮，少吃精细的白米面。推荐可以用土豆、红薯、芋头、山药、甜玉米、意大利面和绿豆等薯类和杂粮，来替代白米饭、面条等主食。

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总的来说，土豆个头大更多的是跟土豆品种、产地等有关，即使打了膨大剂也不会伤害人体健康，可以放心食用。
【土豆越来越大，其实是用了膨大剂？一文揭晓答案】土豆富含多种营养，很适合把它作为主食，替代部分的精细白米面，烹煮时尽量采用少油或无油的方式。