喝拿铁还有这种好处？近日 ， 丹麦哥本哈根大学发表的两篇研究分别从不同角度证实 ， 咖啡中加入牛奶 ， 能使免疫细胞的抗炎作用翻倍 。 咖啡富含多酚 ， 这类物质具有抗氧化和抗炎特性 ， 可减少人体的氧化应激反应 ， 比如绿原酸、咖啡酸；牛奶则含有丰富的蛋白质 。 第一篇发表于《农业与食品化学》（JournalofAgriculturalandFoodChemistry）的研究指出 ， 用多酚和氨基酸（蛋白质的组成部分）组合处理的免疫细胞对抗炎症的效果 ， 是只有多酚细胞的两倍 。 第二篇发表于《食品化学》（FoodChemistry）的研究 ， 阐释了上述相关分子如何在加牛奶的咖啡中相互结合 。 研究者指出 ， 由于当前研究仅在细胞实验中进行 ， 下一步他们将推进到动物实验 。

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【咖啡加牛奶抗炎效果或翻倍】责任编辑：

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