烧焦鳝鱼的家常做法，简单易学，开胃又暖身这几天是越发的冷了

这几天是越发的冷了，北方的有些城市都开始飘雪，小伙伴们又将秋裤重新找了出来。除了增添衣物之外，饮食上可以多吃辣的，比如辣椒菜就不错。辣辣的味道，越吃越暖和。辣椒还有一种做法，经过炭火或者铁锅的炙烤，表面能呈虎皮状，这就叫做烧椒。

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【烧焦鳝鱼的家常做法，简单易学，开胃又暖身】烧椒不论和哪种食材搭配，都可以增加这道菜的风味。比如这道烧焦鳝鱼，真是将香、辣、咸、鲜汇聚一起，吃起来的口味很有层次感，还有淡淡发焦的味道。这种焦味能让人回味无穷，一下子就记忆深刻。这两种看似不搭嘎的食材，其实是完美的组合。

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一道菜就像是人生的阅历，不冒失，也不会激进，而是多了一份成熟，一份稳重。而烧椒就有这种“沉稳”的韵味。鳝鱼吸收了辣椒的味道，吃起来更爽，一点腥味都没有。虽然是一道硬菜，但做法上简单易学，很适合天冷的时候品尝，开胃又暖身。喜欢的小伙伴可以学习一下，下面就是详细的做法。
菜品：烧焦鳝鱼
配料：鳝鱼，大蒜，白糖，香油，盐，新鲜二荆条辣椒，料酒，藤椒油，胡椒粉等
烹饪步骤：
1、主要的食材就是鳝鱼，可以买处理好的，这样能省事很多，要是自己会处理的话，也可以买整条的鳝鱼。其次就是辣味足的辣椒，以后各种常用的调味料，可以放在不同的容器中，这样用的时候也方便。

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2、这里用的是二荆条辣椒，可以多买几根，洗好以后要切成段，大概3到5厘米的段就行了，辣椒的长短自己掌握好即可。之后要沥水备用。