罐口处|三伏天,有钱没钱多吃它,做一次吃20天,祛除湿寒气,清爽过夏天


罐口处|三伏天,有钱没钱多吃它,做一次吃20天,祛除湿寒气,清爽过夏天
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三伏天是一年中最热的时候,这时候人体的阳气最高,是一年中最适合去湿气的时候,顺应时节将体内的湿寒之气排出去,神清气爽过夏天。因此,三伏天适合吃一些温热祛寒的食物来暖脾胃、去寒邪,尽量避免进食寒凉食物。
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“冬吃萝卜,夏吃姜”,夏天的子姜新鲜脆嫩,不但可口好吃,而且还有着活血、祛寒、除湿、发汗之功效,很适合夏天吃。
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生姜做法有很多,可以凉拌也可以做成姜糖,不过我更喜欢的还是腌生姜,一次做5斤,能吃20天,每餐来一盘开胃又解馋,特过瘾!腌生姜好吃也是有秘诀的,下面我就分享一下奶奶用了十多年的“腌生姜”配方,清脆又爽口!
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1.先将新鲜的生姜清洗干净后掰成小块,然后切成姜片后放入大碗中,加入两勺食盐抓拌均匀后腌制20分钟,加盐目的有两个,一个是增加底味,二是可以刹出生姜中的水分,使之吃起来口感更好,不是那么辛辣。
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2.再取几个红辣椒清洗干净后晾干表面的水分,保持无水无油的状态,然后去蒂后切碎剁细备用;大蒜适量剁成蒜末,和剁细的红椒放到一起,再加入两勺盐、4勺白糖,搅拌均匀后腌制20分钟,使之充分入味。
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3.二十分钟后,我们可以看到生姜腌制出了许多水分,将腌出的水分倒掉,然后再倒入腌制入味的红椒蒜末,充分搅拌均匀后装入到无水无油的玻璃罐子中,最后在罐口处撒上一瓶盖的白酒封顶,既可以延长保质期又可以增加风味,然后盖上盖子放到冰箱里冷藏保存,第3天就可以开吃了。
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罐口处|三伏天,有钱没钱多吃它,做一次吃20天,祛除湿寒气,清爽过夏天】这样腌制的生姜,清脆爽口又开胃,不管是就着馒头吃还是米饭、面条都特别下饭!我是晓峰,喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!