春末上新 | 李白钟爱的茭白春末

茭白古往今来都是我国的特色蔬菜，
名列江南三大名菜之一。
菜谱推荐
| 茭白炒肉片 |
“茭白含有丰富的维生素有有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。”
主料

茭白、猪肉
调料
葱、青椒、辣椒、姜、蒜、盐、味精、老抽、甜面酱、胡椒粉
【春末上新 | 李白钟爱的茭白】步骤
1.准备好茭白、猪肉、青椒
2.把猪肉切成片
3.把茭白和青椒切成丝
4.切好葱、姜、蒜、辣椒备用
5.肥肉先入锅中炒出油。放葱、姜、蒜、辣椒炸香
6.放入猪肉炒。炒变色加入甜面酱炒
7.再少放点老抽上色。炒熟装出备用
8.原锅刷干净，烧热放入少量油再放葱炸香
9.放入茭白丝和青椒丝炒
10.炒熟后放入猪肉炒一炒放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅
小窍门：
茭白里有草酸，吃之前可用热水焯下再炒。