鸡蛋|水煮蛋会引起骨质疏松、心血管病?鸡蛋不能每天吃?真相来了

鸡蛋|水煮蛋会引起骨质疏松、心血管病?鸡蛋不能每天吃?真相来了

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鸡蛋|水煮蛋会引起骨质疏松、心血管病?鸡蛋不能每天吃?真相来了

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鸡蛋|水煮蛋会引起骨质疏松、心血管病?鸡蛋不能每天吃?真相来了

“水煮蛋会导致骨质疏松 , 你可别骗我 。 ”
听了苏大爷的话 , 秦大妈手上的水煮蛋突然不香了 。
原来 , 秦大妈和苏大爷两个人是亲家 。 今年过年两家人一起来到了北京过年 , 在过年的这段时间里 , 两人的南北差异显得特别直观 。 苏大爷是典型的“老北京” , 早餐喜欢喝豆汁儿吃焦圈 。 而秦大妈又是典型的江南人 , 早餐喜欢吃小笼包、鸡蛋、稀饭等 。
苏大爷在看了秦大妈吃了一周水煮蛋后 , 终于忍不住了!

?他告诉秦大妈:“难道你不知道吃水煮蛋会导致骨质疏松吗?特别是对于我们老年人来说 , 本身就容易骨质疏松 , 吃多了水煮蛋无疑是在雪上加霜 。 ”
听完苏大爷的话 , 秦大妈并不相信 , 自己吃了这么多年也没见怎么样 , 鸡蛋还是补钙的食物呢 。
然而 , 在苏大爷找出了几篇相关文章后 , 秦大妈对自己几十年的观念产生了动摇 。 自己本身就有点骨质疏松 , 这样吃鸡蛋不会加剧本身的症状吧?在那天之后 , 秦大妈再也不敢吃水煮蛋了 , 改掉了自己多年的早餐习惯 。
然而苏大爷说的真有科学依据吗?让我们来一探究竟 。
一、鸡蛋是营养蛋 , 比你想象的还要高营养
近些年 , 由于心血管病的高发 , 鸡蛋中含有的胆固醇一直被广为诟病 , 认为鸡蛋要少吃 , 特别是中老年人这类心血管高发人群 。 那么 , 鸡蛋是真的没有营养吗?
首先 , 我们从蛋清和蛋黄两个部分说起 。 啥也不说 , 先上图!



?通过上图不难看出 , 鸡蛋含有脂肪、蛋白质、微量元素等等营养物质 , 其中蛋清基本是蛋白质组成 , 而蛋黄除了蛋白质外 , 还存在其他丰富的营养元素 。 其中包含多种维生素、蛋白质、矿物质以及叶黄素等 , 这些物质中有不少是身体正常运转所必需的元素 , 对于健康而言有着重要的积极意义 。

可以说 , 鸡蛋是价格便宜 , 营养丰富的食物 。
二、别吃水煮蛋 , 会骨质疏松?还有多少人上当受骗
鸡蛋内的营养元素的确很多 , 但是很多文章里也有有理有据的指出鸡蛋会导致骨质疏松 , 鸡蛋到底能不能吃?
之所以有这个传言 , 主要是来源于鸡蛋内丰富的蛋白质 。 网络上广为流传的文章中指出 , 鸡蛋内含有丰富蛋白质 , 在进入体内后需要大量的钙质来对蛋白质进行消化 。 这对于本身体内钙质流失较为严重的老年人而言 , 无疑是在“雪上加霜” , 会大大加剧体内钙质的流失 , 增加骨质疏松的发生风险 。
对此 , 宁夏医科大学总医院陈启众主任明确表示 , 蛋白质并不会导致体内钙质大量流失 。 相反摄入充足的蛋白质反而会促进钙质的吸收 , 因为蛋白质在分解消化后会形成赖氨酸和精氨酸 , 这些物质和钙质相遇后可形成可溶性钙盐 , 该物质对于钙质的吸收有很强的促进作用 。 另外饮食内摄入足够的蛋白质可增加小肠对于钙质的吸收速度 , 对于健康有很大的好处 。

?当然还有一点值得注意的是 , 凡事过尤而不及 , 陈主任不建议盲目的大量摄入蛋白质 , 过量摄入会导致身体负担过重 , 反而会给健康带来不利影响 。