肉、补品是癌症“加速剂”，患者吃越好癌细胞长越快？一文说清楚营养不良|脂肪酸|癌细胞

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癌症是一种严重危害人类身体健康和生命的慢性恶性消耗性疾病。癌症患者在住院期间需要接受必要的手术、放射或化学治疗，这些治疗会引起不同程度的消化道反应，严重影响患者的食欲，不利于患者机体恢复。
癌症患者要注意营养的补充，道理很容易明白，但具体应该怎么做？各种营养素分别应该摄入多少？在饮食习惯方面注意些什么？看完本篇文章你或许就明白了。

?一、癌细胞是如何生长繁殖的？
肿瘤是人体内的基因突变导致大量幼稚的、无功能的细胞生成，这些肿瘤细胞的异常增殖压迫了人体正常的组织，同时，还分泌大量恶性因子使人体消瘦或产生不适。
正常人体内常常存在一定数量的癌细胞，人体的免疫系统与这些癌细胞对抗，使癌细胞的数量保持在安全范围内。但在某些因素的诱发之下，这些癌细胞就有可能突破人类免疫系统的防线导致癌症的发生。
一旦肿瘤发生，首先要做病理确认，分清良性、恶性；其后做全身的分期检查，明确肿瘤的分期分型。若肿瘤属早期，首选的治疗方法是手术，这是肿瘤根治的前提；若肿瘤是晚期，已有远处转移，手术的意义就不大了，应考虑放、化疗和中医药等其他疗法。

?二、癌症病人吃肉、吃补品会加速癌细胞增长吗？
很多人认为，癌症患者在补充营养的同时，会将营养物质分给癌细胞，从而导致癌细胞的加速增长。其实，对于患者担心的补充营养会滋补癌细胞的说法，医学专家解释，肿瘤细胞的生长跟患者吃多少营养并无关系，肿瘤病人即便不正常进食，癌细胞也不会因患者不吃东西就停止生长，反而会继续消耗机体的骨骼肌，破坏机体的免疫功能。
因而，肿瘤患者不应拒绝营养补充，营养支持在其治疗中占有重要地位。改善病人全身营养状况，对于减少术后并发症发生、降低死亡率，以及帮助病人尽快恢复体力都有非常好的效果。
1、癌症患者可以吃肉吗？
有的患者会问，补充营养可以吃肉吗？答案是可以吃。肉类特别是鱼肉含有丰富的优质蛋白质，比较容易被人体吸收，此外还含有脂肪酸、无机盐等，可以为患者提供日常所需要的多种营养物质，应当适量补充。
但“红肉”的摄入量一定要控制好，尤其是富含脂肪的食物。此外，加工肉类也应少吃或不吃，因其加工方式常常会产生苯丙芘、杂环胺、亚硝胺等致癌物， 2015年国际癌症研究机构（IARC）已经将包括熏制肉类在内的加工肉制品列为了最高等级致癌物。

?2、癌症患者可以大量吃补品吗？
患癌后身体“虚弱” ，大量吃蛋白粉、燕窝、人参、甲鱼等“大补”的东西来补身体，这种做法可取吗？答案是否定的。
一般来说，只有在日常摄入营养不足，身体机能恢复效果不佳的情况下，才建议额外补充营养品来帮助身体恢复。另外，上述所谓“大补”的食物往往含有高脂肪和高动物蛋白类，是癌细胞繁殖的触发因素，癌症患者随意食用，可能促使癌症加速发展。
因此，在饮食方面，癌症患者应以清补为主，讲究清淡饮食，多吃能有助于消化吸收的食品，可以适量吃点鱼肉、瘦猪肉、蛋类等，以补充蛋白质。
三、癌症患者需注意补充3种营养
治疗癌症是一个复杂的“系统工程” ，营养支持是不容忽视的辅助治疗手段。许多癌症患者因为不了解营养知识，在日常饮食方面失于调养，最终死于营养不良和饥饿，而不是癌症本身。
中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会发布的《中国常见恶性肿瘤患者营养状况调查》显示，中国恶性肿瘤住院患者营养不良的发生率高达80% ，中/重度营养不良的发生率高达58%

2018年美国佛罗里达大学的研究团队对1200名癌症幸存者进行了17年的随访调查，发现与癌症幸存者的饮食质量较差相比，具有高健康饮食指数评分的癌症幸存者再次患癌症的几率降低了65％。
因此，癌症病人应该比普通人更注意饮食的科学性，安排好每天的膳食。那么有哪些营养物质是癌症患者在日常饮食中需要特别注意补充的呢？
1、优质蛋白质
机体在获得足够热卡的基础上，需要一定的蛋白质用于再生、合成以阻止肌肉的丧失，燃烧产生热量、满足机体代谢的需要。但肿瘤患者蛋白质合成减少加上有不正常的蛋白质丢失，使机体进行性消瘦，体重明显下降。
一般认为每日每千克理想体重供给蛋白质1～2g ，这已能满足大部分肿瘤患者的需要，其中注意动物蛋白和豆类蛋白宜占蛋白总量的30%～50% 。
肉、蛋、奶、豆类等食物除了为人体提供优质蛋白质之外，还能提供维生素A、维生素B及铁、钙等物质。每日应摄入蛋白质食物6份，每份大约为肉类30克、鸡蛋60克（约合1个）、牛奶240毫升、豆腐100克、豆浆240毫升。

?2、不饱和脂肪
脂肪酸按不饱和度来分共有三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。三类脂肪酸以一定比例摄入对心脑血管健康有促进作用。
癌症患者对于脂肪的摄入除注意食用量以外，应注意饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸间能量比例为1：1：1为宜，这就需要肿瘤患者日常保证鱼畜肉类、植物油等的摄入量。
另外，对心血管、免疫系统和正常脂肪酸代谢更为不利的是反式脂肪酸，它主要存在于奶油、煎炸物、速溶奶茶和烘烤的饼干面包等食品中，这类食物要少吃或不吃。
3、碳水化合物
癌症患者最好要保持均衡的饮食，就不应该省略任何一类食物，碳水化合物也是均衡饮食中一个重要的部分。因为我们大脑的营养供给主要依靠碳水化合物，碳水化合物的主要来源是粮食，就是我们所说的五谷杂粮类食物。
这些食物其实对健康很有益处，它们能供应各种维生素、矿物质和膳食纤维，可以预防心脏病及某些癌症。因此要保持健康，粗粮、杂粮、蔬果等优质碳水必不可少。
癌症患者除了要注意补充上述三类营养外，平时的饮食还要远离致癌食物，尽量少吃甚至不吃腌制、烟熏、火烤、油炸及霉变的食品，不要过多饮酒，以免因饮食不当导致癌症的复发。

?综上所述，肿瘤是严重消耗性疾病，患者因多种治疗方式影响进食，因各种顾忌不敢进食，最终导致患者营养状况低下。为保障患者健康，在临床治疗和心理调节的同时，还应增加患者饮食营养的辅助调理，以保障患者达到最佳的营养摄取状态，延长生存率，提高生命质量。

参考资料：
[1
《“饿死癌细胞”疯传透出一种“健康焦虑”》.中国科学报.2020-11-23
[2
《营养干预肿瘤诊疗又多一环》.健康报.2017-06-01
[3
《癌症病人要不要“补”》.大众卫生报.2004-10-27
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