今天是正月十五
元宵节
元宵节是中国
【油脂|这样吃元宵会引起不适！元宵养生做得好，整年健康没烦恼】传统节日之一
是一年中第一个月圆之夜
也是立春后回暖的开始
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元宵养生做得好
整年健康不用愁
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我院营养膳食中心主管营养医师戴春介绍 ， 正月十五吃元宵/汤圆 ， 是由来已久的传统习俗 。 汤圆是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙等为馅 ， 用糯米粉包成圆形 ， 可荤可素 ， 风味各异 ， 有团圆美满之意 。
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糯米本身味甘、性温 ， 有顺气养血、滋养脾胃、御寒功效 。 初春的天气乍暖还寒 ， 近几日南京的雨雪天气带来了一定的降温 ， 正是养生、吃汤圆的好时节！
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吃元宵
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无糖黑芝麻汤圆：黑芝麻滋养肝肾、益气养血 ， 对脱发、早白发、腰膝酸软、便秘有调和作用 。 在汤圆的糯米皮上增加一些红薯、紫薯等富含膳食纤维的薯类主食 ， 制作成汤圆皮 ， 既可以降低糯米的升糖指数 ， 也提供了更多的维生素、矿物质和膳食纤维 ， 适宜糖尿病人群食用 ， 食量最好控制在60克至80克 。
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紫薯燕麦汤圆：汤圆馅料的甜度要归功于白砂糖或木糖醇 ， 但是软绵流沙的口感 ， 则主要来源于馅料中的油脂 。
市售汤圆中脂肪含量较低的汤圆有板栗汤圆和紫薯燕麦汤圆 ， 而花生汤圆的脂肪含量最高 。 可通过选择紫薯、南瓜、板栗等食材作为馅料 ， 用木糖醇代替白砂糖增加甜度等方式降低汤圆中脂肪和糖分 ， 适宜高血脂人群食用 。
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山药/芋头汤圆：汤圆皮中使用养胃健脾的食材 ， 可以减轻糯米黏腻的不适感 ， 同时用嫩豆腐一起揉面 ， 可缓解甜腻汤圆刺激胃酸分泌所引起的不适 ， 适宜胃病人群食用 。
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酸奶汤圆甜品：将煮好的汤圆沥干水分放入碗中 ， 加入无糖酸奶即可 。 如果要追求美感的话 ， 可放一些坚果、水果碎等食材 ， 既增加了维生素、矿物质的摄入量 ， 适宜减肥人群食用 。
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戴春提醒
汤圆中糖分和油脂的含量
相对较高 ， 且不易消化
一次食用过多
可能引起胃部不适
建议适量食用
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戴春提醒
吃汤圆或者元宵
一定要相应减少主食的数量
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