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人体产生能量需要使用三种大分子营养素 ， 糖 ， 脂肪与蛋白质 。 蛋白质由氨基酸组成 ， 氨基酸由分为必需氨基酸 ， 半必需氨基酸与条件必需氨基酸 。 人体自身是可以合成部分氨基酸的 ， 这些氨基酸我们也称为非必需氨基酸 ， 而那些人体不能自己合成的氨基酸我们称为必需氨基酸 。 而必需氨基酸则是因为一些高强度运动导致人体合成能力不足 ， 还需要从食物中摄取部分的氨基酸 。 我们需要注意的一点是 ， 组氨酸为婴儿所必需 。
机体会通过增加或减少蛋白质合成与分解的速率来对自身需要做出反应 。 更重要的是 ， 我们发现骨骼肌的增长非常依赖上述 9 种必需氨基酸 。 这就要求我们对摄入的蛋白质的质量与数量产生了一定的要求 。
而不论是运动员或者是大众训练人群 ， 对蛋白质的讨论一直是一个焦点 。 如何才能促进肌肉蛋白质合成 ， 如何才能促进恢复 ， 如何才能帮助我们长期训练的适应与提高 ， 如何才能帮助减脂?这些问题基本都是所有人关注的要点 。 而我们这篇文章将会去为你详细的解读关于蛋白质的问题 。
蛋白质需求多年来关于蛋白质摄入量的争论一直持续不休 。 但是尽管如此 ， 每天每千克体重摄入 0.8 克蛋白质(RDA)对于大多数健康的成年人而言都已经足够 。 而为了确定蛋白质的需求 ， 研究人员通常会将总氮的摄入量与排出量做比对 ， 以确定氮平衡 。 如果排出的氮大于摄入的氮 ， 那么我们称之为负氮平衡 ， 如果排出的氮小于摄入的氮 ， 那么我们称之为正氮平衡 。 而训练会增加我们对蛋白质的需求 ， 如果在这个时刻不补充蛋白质 ， 就会出现负氮平衡 ， 进而影响到免疫 ， 恢复以及对力量的适应性等方面 。 很多研究都发现如果结合训练且只摄入 RDA 的量是无法避免负氮平衡的发生 ， 这也就是说 RDA 的推荐量并不能满足运动人群的需求 。 所以我们就不禁想要问:那么运动人群究竟需要多少的蛋白质呢?
耐力运动
对于耐力运动人群来说 ， 我们需要准确
- el-Khoury 等人做了一项研究 ， 研究包括 8
名 健康的男性(27±12.5 岁; 77.5±6.7 千克;16.5±5.5%脂肪) ， 要求他们完成他们认为是中等训练量的骑 行训练(以 46%VO2MAX 强度每天进行两次 90分钟 - 开胃|家人孩子都爱吃的凉菜，健脾开胃，清热祛火，补充蛋白质
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