豆腐鱼|春节过后，不吃肉也要吃这一道菜，低脂高蛋白，肠胃舒坦人也精神

作者：精灵a的美食坊

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虎年新春佳节，已经接近了尾声；我们也迎来了立春节气；立春过后，大地万物开始慢慢复苏，天气也慢慢地暖和起来了；而我们的工作，学习，生活，也正一步一步走上正轨。一个春节吃下来，许多人的体形都圆润了不少，并且因为生活不规律，熬夜，抽烟，喝酒，白夜颠倒地打麻将，追剧，精气神没了，皮肤也粗糙了许多。
这个时候的我们，要重新改变生活习性，还要改变饮食；说起改变饮食，并非让你一味地吃素，喝粥，而是能够营养均衡摄入，慢慢减少油，盐，糖的用量，多食清淡的菜肴，比如清炒，白灼，清蒸类的，尽可能避免油炸，腌制类的食物。周末在家的时候，可以进行一天的轻断食餐，让身体放松的同时，也不会饿肚子。

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今天，给朋友们推荐一道比较清淡的蒸菜，用到的食材也很普通的，一般的菜市场都可以买到的，它的主角是白豆干和豆腐鱼。白豆干，它是以黄豆为原料的豆腐再加工制品，营养很丰富，含有大量蛋白质，碳水化合物，钙，磷，铁等多种人体所需的矿物质，硬中带韧的口感，既鲜又香，久吃不腻，被誉为“素火腿”，是老少皆宜的好食材。尤其是长身体的孩子，还有老年人，更应该常食它，益处多多。
豆腐鱼，因为它松软跟豆腐似的，所以得名为豆腐鱼，也叫龙头鱼；含水量很高，刺骨也是软的，味道很鲜美；豆腐鱼含有丰富的氨基酸，还含有维生素A，钙，磷等，是很滋补的食物；多吃鱼能预防骨质疏松，尤其是那种深海鱼，含有丰富的DHA，吃起来比豆腐还要嫩；豆腐鱼还可以和豆腐一起做，做出来的口感很不错。比如今天的做法，白豆干蒸豆腐鱼，鲜，嫩，香，简单不减味，孩子吃得可开心了。春节过后，不吃肉也要吃这一道菜，低脂高蛋白，肠胃舒坦人也精神；豆干搭配它，蒸一蒸端上桌，高营养低脂肪，老人孩子常食身体好。一起来看看具体的做法吧！

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原材料：白豆干120克，豆腐鱼200克
配料：料酒20Ml，胡椒粉1克，生姜5克，大蒜10克，小米辣椒2个，香菜1根，香葱1根，蒸鱼豉油20ML，盐2克，食用油10ML
制作步骤：
1：准备主要原材料。

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2：豆腐鱼去头去尾去内脏，洗净后放盘中，加入料酒，胡椒粉和姜丝，拌匀腌制一会；白豆干洗净后切粗条；大蒜，小米辣椒切碎末；香菜，香葱洗净后切小段。

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3：取出一个餐盘，白豆干平铺盘子的底部，撒上食用盐后静置5分钟。

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4：上面铺上腌制好的豆腐鱼。

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5：最上面，撒上蒜末，小米辣椒碎。

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6：入开水锅中，大火蒸6分钟后关火，焖3分钟。

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7：取出来，倒掉蒸出来的汤汁，中间摆上香菜，香葱。

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8：淋入一勺滚烫的食用油，最后再淋入蒸鱼豉油，美味又可口的白豆干蒸豆腐鱼就完成了。