很多人没见过这个菜|粤菜泡菜大鱿鱼,一碗热腾腾的米饭,就可以开吃
很多人没见过这个菜 , 粤菜泡菜大鱿鱼 , 实际上这也是粤菜馆中一道十分經典的名菜 , 在大家一般不用的粤菜饭店都是有这道特色美食 , 它的影响力在海外非常非常高 , 尤其是外国的中餐馆内 , 而大家却不太掌握这个菜 。
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如同咱们中国许多的日常手机上或是服装鞋帽等感觉还行一般 , 却不清楚这种物品早已盛行国外 , 是海外青睐的目标 。 粤菜泡菜大鱿鱼就这样的一道菜肴 , 与众不同的气味令人招架不住 。
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粤菜泡菜大鱿鱼是又南方酸菜和鱿鱼烹制而成的 , 泡菜解决时必须考虑到的是泡菜的咸度味儿 , 自来水泡浸就能合理处理 。 而大鱿鱼就不便一点 , 可是制作过程则是很痊愈的全过程 。 制做大鱿鱼的情况下 , 必须再他们的后身上改刀花 , 那样他们的长相便会很高 。
值得一提的是 , 大鱿鱼是海鲜产品中多见的类型 , 比如韭菜鱿鱼须、烤鱿鱼、铁板鱿鱼等是常用的特色美食 , 它高蛋白食物低热量低脂肪 , 是与生俱来的减肥食材 , 对比健身达人专供鸡脯肉 , 真是是美味可口极其 , 称霸减脂餐!下边流程献上 , 一起来学吧 。
【菜肴】粤菜泡菜大鱿鱼
【调料】泡菜1袋、大鱿鱼1斤、盐 , 盐少量、食用油适当、姜片1块、蒜3瓣、干红辣椒(可选)5个、葱2根、米酒少量、老母鸡汤1碗、香油少量、白砂糖2勺、黑胡椒粉3勺、芡粉少量、冷水适当
【烹制流程】
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1、最先来提前准备泡菜 , 酸菜自身腌渍在大家东北地区是较为常用的 , 可是针对年青人而言 , 这都太麻烦了 , 沒有什么叫买一袋泡菜难以解决的事儿 。 可是这一泡菜也是不同于东北酸菜的 , 是归属于南方酸菜的一种 。
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2、买了的是泡菜心 , 必须自己来切一下 , 这一味儿是比较好的 , 我非常喜爱 。 随后用冷水洗一下泡菜 , 喜欢吃酸的好朋友 , 可以少洗2次 , 不能吃酸的好朋友 , 就可以多洗几回 , 口感就没那麼酸了 。
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3、下面解决大鱿鱼 , 鱿鱼要切割成小片状 , 随后用刀划两下 , 那样较为进味 , 那样煮开之后 , 样子也是有效的 , 略微打卷着 。
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4、大约是那样就可以了 。
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【很多人没见过这个菜|粤菜泡菜大鱿鱼,一碗热腾腾的米饭,就可以开吃】5、将水烧开 , 随后放入大鱿鱼 , 在锅中绰水一下就可以捞出来预留了 。
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6、提前准备葱段、大蒜、生姜片 , 也有辣椒干 。
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7、起锅烧油 , 油湿热之后添加葱根和绿茵茵 , 在添加生姜片和大蒜 , 最终再添加辣椒干 。 由于辣椒干较为怕高温 , 因此最终添加就可以 。
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8、炒成香气之后 , 就可以添加泡菜了 。
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