细胞膜|一把盐毁全家!这份“减盐攻略”转发相亲相爱一家人!( 二 )


在烹饪方式上 , 采用蒸、煮等烹饪方式 。 不仅健康 , 还可以更好地享受食物的天然味道 。放盐也有一些小窍门 ,在食物出锅前放盐、吃凉拌菜前放盐 , 让咸味尽量附着在食物表面 。
其次 , 选用新鲜食材 。 少吃榨菜、咸菜和酱制食物 , 这些食物中含盐量较高;建议每餐搭配新鲜蔬果 , 因为一般味道浓郁的蔬果都可以用来提味 , 比如柠檬等 , 也可以选择一些带有特殊味道的食材 , 如茼蒿、西芹等 。
第三 , 学会看营养标签 。 购买食物时 , 应注意观察营养成分表 , 注意钠含量 。 有些方便食品比如方便面、香肠、火腿肠、面包、饼干等 , 吃起来感觉不到咸味 ,其实含有较多“不可见”的盐 , 要警惕选择 。
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最后 , 外卖及外出就餐也会大大增加钠的摄入 , 尽可能减少外出就餐或者点外卖的次数 , 在条件允许的情况下主动要求餐馆少放盐 , 尽量选择低盐菜品 。 还可以在餐前要一杯开水 , 把菜品表面的油盐涮掉后再食用 。同时吃动平衡、合理膳食、增加饮水量 。
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现在 , 你学会“减盐”了吗?
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参考
[1]闵芳.高“盐”值的危害你知道吗[J].生命与灾害,2021(10):38-39.
[2]吕晓娟,马文军.低钠盐与高血压关系的研究进展[J].华南预防医学,2014,40(04):355-358.DOI:10.13217/j.scjpm.2014.0355.
[5]POGGIO R, GUTIERREZ L, MARíA G, et al. Daily sodium consumption and CVD mortality in the general population: Systematic review and meta-analysis of prospective studies [J]. Publ Health Nutr, 2015, 18(4): 695-704.
[8]杨俊贤,李青南.高钠摄入与骨质疏松的关系[J].中华骨质疏松和骨矿盐疾病杂志,2017,10(03):306-310.
[9] Hipgrave DB,Chang S,Li X,et al. Salt and sodium intake in China[J].JAMA,2016,315( 7) : 703-705.
[11]中国居民膳食指南科学研究报告http://dg.cnsoc.org/article/04/t8jgjBCmQnW8uscC_OLLfA.html
[12] 鲍明阳,朱谦让,戴月,张静娴,谢玮.江苏省成年居民膳食钠摄入状况[J].南京医科大学学报(自然科学版),2019,39(03):425-429.
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