玉米粉|春天，中老年人别管忙闲，记得常吃些这饭，顺应季节有人不知啥用( 二 ) 营养物质|油腻性|螃蟹|性寒食

步骤；将麻酱，红糖，植物油，炒面，盐都一起倒进碗里混合融合。
【 玉米粉|春天，中老年人别管忙闲，记得常吃些这饭，顺应季节有人不知啥用】酵母粉和面，需要发酵60分钟左右的时间，将发酵好的面胚，放在案板上搓揉排气。
将面胚用擀面杖，擀开来，稍微薄点哈。因为这是发酵过的面，烙饼的时候会胀起来的。把和好的糖油料都抹在面皮上边
可以用刮板或者勺子涂抹均匀就行了。把涂满糖油料的面皮卷起来，边卷边拉扯，这样面皮会更薄一些了。
将卷好的面胚按压一下，折叠成如图片一样就行。再次用擀面杖轻轻地擀开来，成为长方形的样子，这样下一步就好做了。从底部卷起来，然后分成大小一致的面胚。
捏下面团的封口或者旋转一下，按扁就行了。热锅加植物油，小火慢烙，注意翻面，二面煎上色，翻饼的时候很酥脆掉渣。
春天，中老年人别管忙闲，记得常吃些这饭，顺应季节有人不知啥用
食谱：二合面玉米发糕
二合面的发糕口感酸甜Q弹，制作简单没有技术含量。现在粗粮是好东西了，人们已经不在认为吃细粮营养最好，粗粮含有纤维也是人体营养里不可缺少的。

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食材：面粉一杯，玉米面二杯，酵母粉5克。
制作：1一杯玉米面放到容器里边，直接加开水混合成微糊状。再加剩下的一半玉米面和面粉酵母粉。
混合成面团揉和面团密封发酵。现在温度比较低发酵时间将近二小时，发酵好的面团有点酸味，而且面团开裂了。
我把发酵好的面团直接倒进蒸锅里边，拍平了。建议不要做的太大了，蒸汽会上不来熟的特别发慢。做成小点心的发糕比较好吃。
发糕做得太大了，所以在面的表面戳很多眼上汽。如果做小点心的发糕是最好了。
蒸熟了的发糕直接倒扣出来切块食用。口感酸甜好吃。切开的发糕有气孔，证明发酵的不错呐。
食谱：豆腐渣粗粮卷子
用来做馍馍是很不错的，口感好味道也不错的。今天买水豆腐的时候，顺便买一袋豆腐渣回来，本想做小豆腐吃的，可是有炒豆腐了，就干脆做卷子吃吧。

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食谱：豆腐渣粗粮卷子
食材：豆腐渣一碗，面粉一杯，玉米面一杯，酵母粉5克。
制作：1，新鲜的豆腐渣一碗，卖水豆腐的地方都有一袋5毛钱。估计有一斤左右。温水手感有些热的估计温度50度左右就可以了，豆渣混合在水中。
加一杯玉米粉，再加一杯面粉在盆中。用筷子搅拌到无干粉，用手揉成面团。密封起来放在温暖的地方发酵。
这次发酵的时间太长了，将近三个小时，估计是豆渣太冷了。水温度再提高点就好了。
放在案板上揉一揉排气就可以了。揉光滑面团。把面搓成长条切成卷子。最好切的大小均匀的卷子，注意蒸的时候时间也一致。
放在锅里二次发酵20分钟，卷子发酵的不太大即可，每一个卷子之间留有空隙。

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