脂肪酸|核桃是血管“清道夫”，还是“催命符”呢？医生道出真相，快瞧瞧( 二 ) 胆固醇|医生|养生

2、吃核桃补大脑
可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥” ，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶” ，腴美可口。
3、助美颜
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥” ，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。核桃中所含营养成分，能够帮助清除体内自由基，让皮肤状态越来越好，更显年轻。

4、抗衰老
核桃仁中所含维生素E ，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
5、补充微量元素
核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防止动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。

核桃是早上吃好，还是晚上吃比较好？
关于吃核桃的最佳时间是有讲究的：如果早上吃核桃可以帮助我们很好补充有益物质元素和不饱和脂肪酸对于健康有益，不过有的人因为工作学习等原因来不及在早餐中加入，可以当早餐中的加餐，配个酸奶，同样能起到养生作用。
晚上吃核桃也可以，但建议早点吃，避免在睡前2小时吃，核桃属于高热量高脂肪食物，每100g含65.21g脂肪， 654kcal热量，太晚吃可加重身体负担。
核桃是虽然不能满足大众对“补脑”的期待，但是它本质上是一种营养价值多的坚果类食物，适量食用，对心脑血管健康还是有帮助的。
所以大家可以适量食用，但是吃的时候不要单一吃一种核桃，也可以和其它坚果类食物搭配着吃，这样起到的养生效果会更好。

核桃摄入的注意事项
虽然核桃对人体养生价值非常高，但是关于吃核桃的注意事项，希望大家能够提前了解，避免身体健康受到损伤。
1、核桃仁要吃得适量
核桃仁因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化，一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃。
2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉
有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

3、应该适量、长期、坚持服用
核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。
4、上火、腹泻的人不宜吃
中医上讲，核桃仁性温，火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。

5、核桃仁不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不宜食之，多食生痰动火，以防加重病情。
6、核桃仁不宜与酒同食
据宋、马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血” 。可能是因为核桃仁性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃仁共食，亦可致病。
7、食用核桃仁时忌饮浓茶
因为核桃仁中含有丰富的蛋白质与铁元素，茶叶中含有鞣酸，鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃仁忌饮浓茶。