天气是一天比一天热了 ， 做饭也成了一件头疼的事情了 ， 这几天家人迷上了这道菜 ， 总是喊我做 ， 好在做法也不是很难 ， 而且烹饪的时间也不是太长 ， 不需要长时间呆在厨房里忍受烟熏火燎的 ， 这道菜鲜美入味 ， 而且是一道家喻户晓的经典菜 ， 它就是黄焖鸡 。

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黄焖鸡属于鲁菜系家常菜品 ， 起源于山东省济南市 。 主要食材是鸡腿肉 ， 配以青椒、土豆、香菇等焖制而成 ， 味道美妙 ， 具有肉质鲜美嫩滑的特点 。 这道菜营养高 ， 脂肪低 ， 是老少皆宜的一道美味 ， 黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式 ， 自成独特风味 ， 鲜香扑鼻 ， 让人胃口大开 ， 黄焖鸡讲求一个焖字 ， 火候的掌握也是十分重要的 。

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这道菜也受到了很多人的喜欢 ， 能够看到大街小巷很多地方都有黄焖鸡米饭的影子 ， 今天教大家家庭版的黄焖鸡 ， 做法很简单 ， 鲜美好吃 ， 每次在家做 ， 就连汤汁都都不剩了 ， 真的是太过瘾了 ， 下面就来看看具体的做法吧 ，。
【菜品】：黄焖鸡
【烹饪食材】：鸡腿2只、香菇10只、青椒一个、生姜一小块、干辣椒适量、冰糖适量、料酒一勺、盐适量、生抽一勺、老抽半勺、水适量、食用油适量、水适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好要用的全部食材 ， 将鸡腿斩断成小块备用 ， 香菇用的是干香菇 ， 干香菇需要提前用清水浸泡 ， 直到泡软了之后才能食用 ， 干的香菇味道要比新鲜的好吃 。

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2、然后将鸡腿块冷水下锅焯一下 ， 焯好之后将鸡块捞出来沥干水分备用 ， 青椒去籽洗净切条状 ， 香菇洗净去蒂切片 ， 姜切片 ， 干红辣椒切小段

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3、锅中加入适量的食用油烧热 ， 再将冰糖放入油锅中煸炒一下 ， 小火慢慢将冰糖炒融化了就可以了 。

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4、将鸡腿放入锅中煸炒上色 。

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5、加入生姜片和干辣椒翻炒均匀翻炒均匀 。

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6、再加入一勺料酒和一勺生抽和半勺的老抽 ， 翻炒均匀 。

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7、让鸡腿上色就可以了 ， 再将香菇切片之后放入锅中 。

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8、加入适量的水 ， 大约是能够没过食材就可以了 ， 然后加入一小勺的白胡椒粉 。

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9、盖上盖子焖煮15钟到20分钟的时间 ， 时间差不多了打开锅盖 ， 将青椒丝放入锅中翻炒直到青椒断生 ， 加入适量的盐 ， 翻炒均匀后关火 ， 这道美味就做好了 。

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【烹饪小贴士】：
1、香菇最好是用干香菇然后用清水浸泡 ， 直到泡软了就可以了 ， 泡发香菇的水不要扔掉 ， 可以沉淀过后放入锅中炖煮 ， 这样更入味更好吃 。
【天气是一天比一天热了|家庭版黄焖鸡，做法简单，鲜美好吃，每次在家做，汤汁都不剩