营养师|天天吃坚果会患高血脂？营养师建议：3种坚果最好少吃

过年过节家家户户各种各样的糖果、瓜子花生等小零食来招待客人或者自己家里人吃，随着生活水平的不断提高，家家户户的饮食质量有所提升，而且大部分人在生活中也开始注重对身体的保养，喜欢通过吃坚果来养生。
坚果中含有丰富的营养物质，能够健脑益智，为身体及时补充所需要的营养元素和矿物质，但是有人却表示：大量长时间吃坚果会导致血液中的血脂浓稠度提高，诱发高血脂，事实果真如此吗？

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一个案例：
家住上海45岁的张女士体检时被检查出患有高血脂，经过一番了解，张女士听说吃坚果对身体好，于是坚持每天吃一小包，连续吃了两个多月，在餐后还会吃一些花生和核桃，那么吃坚果真的会引发高血脂呢，坚果怎样吃才健康呢？
吃坚果对人体有哪些好处？
1、可以润肠通便，因为坚果里面含有大量脂肪，可以润滑肠道，可以起到促进排便的作用，这样对于预防便秘也是非常明显的。
2、坚果中含有脂肪，1克脂肪能产生9千卡的热量，进而通过吃坚果为机体补充丰富的能量，对于恢复体力、缓解疲劳有很大的作用。
3、锌、硒、铁、锰等矿物质对人体代谢的调节作用比较明显，可以给身体补充一些矿物质。
经常吃坚果会患上高血脂吗？
不一定。
张女士连续吃了两个多月的坚果之前可能本身血脂就存在异常，只是当时没体检并不知道而已。张女士的高血脂跟坚果吃的多可能有一定的关系，因为膳食脂肪是营养血脂最重要的营养因素，中国居民膳食营养指南指出，脂肪摄入量不应该超过每日总能量的20%~30%，坚果的含量普遍都在50%以下，相当于一口坚果半勺油。

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现代人的工作性质大多从体力劳动转变为脑力劳动，平时在办公室里坐着面对手机、电脑，活动量非常小，女性每日摄入能量推荐是1800千卡，吃一小包坚果，如一包25克的坚果，再加上两颗核桃，摄入热量应该控制在25~25.75之间，不仅坚果和食用油，其他食物中也含有一定的脂肪，食用并非推荐的20~30克，这样计算脂肪摄入量很容易就超过了30%，张女士检查出高血脂可能和连续吃两个多月的坚果有一定的关系。
以下3种坚果少吃，否则不注意有损健康
1、炒焦的坚果
大多数坚果是不能生吃的，因此我们在平时常吃的坚果一般是经过高温炒制的，炒好的坚果又香又脆，比生吃要好得多，不会给我们的身体健康造成危害，在炒制过程中，如果没有掌握好火候非常容易炒焦，这样的坚果是不能吃的。
炒焦的坚果吃了有致癌的风险，因为坚果中含有大量的脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质，低温加热不足以破坏这些物质，如果坚果在炒制过程中烧焦了，原本对身体有好处的营养素就会在高温状态下被转变为致癌物，因此炒焦的坚果一定不能吃。

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2、有异味的坚果
坚果中含有丰富的不饱和脂肪酸，储存不当或者长时间存放过期后就会产生腐败现象，出现一股酸味，坚果中的脂肪酸一旦酸败，最主要的危害是让坚果的味道变差，入口有一股辛辣味。另外一个方面，也就是坚果当中的油脂酸败的产物，比如小分子醛类、同类还严重威胁身体健康，吃了这些带有异味的坚果可能会出现恶心、呕吐、腹泻的情况，严重时有可能会诱发肝脏疾病。
有些商家为了多挣钱，一般不会把过期的坚果扔掉，反而再加入大量的盐，花椒，大量香精糖精进行炒制调味。这样带有异味的坚果，努力将带有异味，努力将坚果中的异味给掩盖掉。我在已经吃到这些坚果的时候，一般会感觉一会是咸味，一会是无香味或者奶油味。坚果会议严重表扬身体健康，提高患癌风险。