我们做菜时加一物，提味，易消化，开脾健胃，不妨放点山楂是一种比较常见的水果

山楂是一种比较常见的水果，有很好的养生保健作用，可以在做菜的时候，适当的加入山楂，不仅可以提味，也可以起到养生保健的作用。今天我们就来讲讲山楂都有哪些功效。山楂提高蛋白酶活性，是指帮助胃蛋白酶消化瘦肉等蛋白质类食物。如果放进食物里一起煮，有软化瘦肉的作用。山楂有助于消化

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山楂中含有山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸，食用后会增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，还能刺激胃粘膜，促进胃液的分泌，有助于蛋白质与脂肪的消化，山楂对肠胃功能还有一定的调节作用，对于痉挛状态的胃肠平滑肌有抑制作用，对松弛状态的平滑肌又有兴奋作用。
山楂有助于对抗心肌缺血
实验证明，山楂中的山楂黄酮水解的产物能增加缺血心肌营养性血流量，山楂在增加冠状动脉血流量的同时，还能降低心肌耗氧量，提高氧利用率。山楂有助于对抗癌症

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山楂黄酮中含有一种叫牡荆素的成分，它能阻断亚硝酸铵的形成，还能抑制黄曲霉毒素的致癌作用，预防消化道癌症的发生。
山楂有助于对抗病菌
【我们做菜时加一物，提味，易消化，开脾健胃，不妨放点】山楂对志贺菌属、变形杆菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等有较强的抑菌作用。