韭菜的营养价值健胃整肠养生食材

韭菜饺子、韭菜炒鸡蛋等都是比较常见的家庭美食，那么对于韭菜到底有哪些营养价值?有哪些注意事项?一起来了解一下。
韭菜的营养价值
韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，也是现今的“威而刚”，不但是调味的佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。
韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C 。
在蔬菜中处于领先地位;此外，还有钙、磷、铁等矿物质。
现代医学研究证明，韭菜除了含较多的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果外。
也含有挥发性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
韭菜不仅是常用蔬菜，而且具有药用价值。除了可降低血脂外，温补肝肾、助阳固精的作用也很突出。

因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“威而刚”比美。
此外，本品有温中行气、散血解毒、保暖、健胃整肠的功效。
用于反胃呕吐、消渴、鼻血、吐血、尿血、痔疮以及创伤瘀肿等症，都有相当的缓解作用。
其叶和根有散瘀、活血、止血、止泻补中、助肝通络等功效，适用于跌打损伤、噎嗝反胃、肠炎、吐血、鼻血、胸痛等症。
韭菜子有固精、助阳、补肾、治带暖腰膝的功能。适用于阳萎、早泄、遗精、多尿等症。
上述是小编给大家介绍的关于韭菜的营养价值，降低血脂、温补肝肾等。那么对于韭菜到底应该如何健康吃?注意哪些事项?

饮食常识
吃韭菜的注意事项
(1)韭菜不宜多食。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌” 。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。
(2)现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。
(3)口舌生疮、咽干喉痛及手脚心发热、盗汗等阴虚内热症状及患有眼疾(结膜炎)者慎食
(4)韭菜最好现做现食，莫久放，隔夜更不宜食用。
韭菜如何挑选清洗
(1)选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高!
(2)消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
(3)若不慎将石榴、土豆同食，韭菜水可以解毒。
怎样挑选新鲜的韭菜

(1)根部截口处较齐，捏住根部叶片能直立，说明很新鲜;根部截口处长出一节，则不新鲜。
(2)韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少;细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓。韭黄则是在温室栽培的，叶淡黄，软嫩但不如韭菜清香。
韭菜怎么洗才最干净
清洗：韭菜根部切割处有很多泥沙，最难洗。宜先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。
汆烫：先将根部放入沸水中(滴几滴油)烫一下，再全部放入，至颜色变翠绿后捞出过凉水。
保鲜：韭菜捆好后用大白菜叶包裹，放阴凉处，可保鲜1周。
【韭菜的营养价值健胃整肠】总结：上文小编给大家介绍的关于韭菜的一些养生价值以及日常食用注意、清洗等常识，韭菜虽说营养价值高，但是一些饮食禁忌一定要牢记!

韭菜的营养价值 健胃整肠

韭菜的营养价值健胃整肠