营养|春天宜养肝，多吃这6种食物，应季而食营养高，健康度过春季养肝|食物|韭菜|红枣|小米|美图

春季万物复苏，一切都处在生机勃勃的状态里，阳气开始逐渐升发，而人体得肝气也在此时升发，所以春季也是养肝的好时机。肝出现了问题，整个人体的机能也会大大下降的。春季想要通过食补的方式来达到养肝的效果，一定要少喝酒，少吃一些辛辣、油腻的食物，还要吃对6种养肝食物，应季而食营养足，顺利度过春天。

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1、韭菜
韭菜是春天里最适合食用的当季蔬菜，因为春季的韭菜最鲜嫩可口。李时珍曾把韭菜誉为“肝之菜” ，春天吃韭菜可起到祛阴散寒的作用，而且韭菜能散发出一种特别的辛香气味，有助于增进食欲、疏调肝气。碧绿的韭菜加上白嫩的豆芽，清新爽口特别好吃，营养丰富！

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韭菜炒豆芽
【食材】：韭菜适量、豆芽适量、葱蒜适量、盐适量、鸡精少许
【做法】：
1、豆芽掐去根部和豆壳洗干净待用，韭菜洗净切5cm左右段备用，热锅倒入适量的油，加入葱蒜爆香。喜欢吃辣的可以放干辣椒一起炒；
2、倒入豆芽翻炒，豆芽菜炒得晶莹剔透的感觉就可以加入韭菜段翻炒；
3、加入韭菜，调适量盐、味精，翻炒20秒左右，炒至韭菜叶变深断生即可出锅。

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2、红枣
红枣是甘味食物，对养肝是非常有帮助的，而且大枣含有丰富的维生素，特别是对于女性来说，春天食用红枣可以起到不错的补血效果，让脸色更红润。注意生食红枣的话，不建议一次性吃太多，因为枣皮不好消化。

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糯米枣泥糕
【食材】：红枣适量、糯米粉适量、玉米淀粉适量、红糖适量
【做法】：
1、红枣250克洗净，用剪刀去核，倒入800克水煮开5分钟左右。
2、煮至红枣有点点软，然后放入料理机，搅拌成枣泥。红枣泥可以过筛，去掉红枣皮。
3、红枣泥倒入玉米淀粉、糯米粉和红糖混合，糯米粉最好是分次添加，边加边搅拌，揉成的面团不粘手即可。
4、根据模具大小，将面团分捏成分成若干份，放入模具压出成型的糕点。
5、用油纸铺在每块糕点下面，上汽后大火蒸15分钟左右即可。

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3、豆苗
豆苗是豌豆萌发出的幼苗，春季是吃豆苗的好时节，它含有丰富钾、磷等营养元素以及叶绿素有助于排出体内毒素，保护肝脏。而且豆苗中的胡萝卜素和核黄素等营养物质，对保护视力非常有益。

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蒜蓉炒豆苗
【食材】：豆苗适量，蒜末适量，盐少许、鸡精少许
【做法】：
1、首先将买回来的豆苗切去根部，洗净控水，太长了切长段，准备大蒜，拍碎，切成蒜末；
2、锅里放油，小火炒香蒜末后，改大火，倒入豆苗翻炒1分钟，这种快手菜，要用大火的。
3、豆苗熟得很快，看到豆苗略微变软，洒上盐，鸡精，用余温翻炒调味即可出锅。