多喝|秋天如果有条件，建议中老年人：多喝这汤，增强免疫力，营养健康

导语：入秋后，如果家里有条件，建议中老年人：要多喝这碗汤，增强免疫力，营养更健康！
俗话说：“秋季一碗汤，不用医生帮”，秋季天气开始逐渐由凉转冷，人往往不适宜气温的变化，会出现各种呼吸道疾病，更有“一秋肾三虚”的说法，因此在养生学上建议多喝汤，
不但可以润肺补气，而且还能提高免疫力，特别是中老年人，本身体质和免疫力会相对要差一些，更应该注意，因此秋天如果有条件，建议中老年人：多喝这碗汤，增强免疫力，营养健康，这汤就是羊肉汤。

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每年入秋，冷清许久的羊肉馆开始热闹起来，南来北往的人都要坐下来喝一碗羊汤再赶路。
羊肉是个好东西，富含优质蛋白质和各种维生素及铁、锌、硒等矿物质，有补血暖胃、开胃健脾的功效，秋冬季节常吃羊肉，可以促进血液循环、加速新陈代谢，既滋补又有利于御寒。
而且羊肉是一种低脂肪的食物，它的胆固醇含量非常低，口感细腻，营养好吃还易消化，是秋冬季节滋补的好食材，就是价钱有点小贵，因此说入秋后，如果家里有条件，建议中老年人：要多喝羊肉汤，增强免疫力，营养更健康！

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羊肉用来炖汤鲜美营养又好喝，炖羊肉汤大部分人都会，但炖出的口味却不尽相同，有的香浓好喝，有的却是汤膻肉柴，其实炖羊肉汤好喝是有诀窍的，下面我就分享一下羊肉汤的好吃做法。

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一、泡
所谓一泡，就是买回来的羊肉不可以直接下锅做汤，要先用淘米水浸泡半小时。
羊肉中的血水是腥膻味的主要来源，所以一定要处理干净，从而尽可能地去除羊肉的膻味，这样炖出的羊肉才会汤香肉美。正确做法是：买回来的羊肉先切成小块，再放入淘米水浸泡30分钟。

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二、焯
所谓“焯”就是焯水，浸泡后清洗干净的羊肉放入锅中，加入适量的凉水，再加入几块葱段、姜片和料酒，然后进行焯水，水烧开后，我们会看到水面上有很多的浮沫，撇净后再继续焯水1~2分钟，然后捞出羊肉，用温开水多冲洗几遍，将焯出的浮末和杂质清洗干净。焯水的目的是：进一步去除羊肉的腥膻味。

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三、炒
起锅加油，烧至五成热时放入葱段、姜片和蒜片爆香，爆炒出香味后放入羊肉，然后不停地翻炒，炒至羊肉变色后淋入少许的白酒，目的是去腥去膻增香，翻炒均匀后，再取一砂锅，将羊肉放入砂锅中，然后加入足量的温水，盖上锅盖开始煮，锅开后转中小火慢慢炖一个小时。砂锅的保温性特别好，煮羊肉时用砂锅煮，可以将热量集中在锅内，使汤汁长时间保持在沸腾状态、受热均匀，小火慢炖出来的肉软烂又入味，格外地香！

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四、炖
羊肉汤关键在于炖，一是汤要一次性加足，另外要中小火慢炖，炖一小时后，再加入切成小块的白萝卜，然后调味：加入适量的盐、撒上胡椒粉，再继续炖10分钟，出锅前撒入一把泡软的红枸杞，既增加营养又提色好看，然后撒入一把葱花和香菜提鲜，香喷喷的炖羊肉汤就做好了，太美味了！