香菜和什么搭配最有营养?香菜虽然是一种调味蔬菜,但不是什么食材都能搭配香菜的,相克会出现不好的效果,当然,搭配的恰当其营养功效也是加倍的 。下面来了解香菜和什么搭配最有营养 。
香菜和什么搭配最有营养?
香菜常常扮演着提味的作用,其含有的挥发油能祛除肉类的腥味,提升菜品味道 。
对身体来说,香菜的特殊味道能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹 。还能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用 。
那么,香菜和什么搭配既能发挥它的营养价值,还能兼顾养生功效呢 。
一、羊肉
羊肉和香菜搭配一起吃对身体虚弱,阳气不足,性冷淡,阳痿症病人有不错的食疗作用 。
香菜爆炒羊肉
材料:羊肉卷、香菜、香葱、蒜瓣、油、盐、香油、酱油、花椒面
做法:
1.新鲜羔羊肉卷 。
2.羊肉入凉水洗去血水,攥干水分 。
3.葱,香菜,洗净沥干水分 。
4.香菜、香葱切段,蒜切片 。
5.锅里放油加热,放入羊肉,用筷子搅打开,放少许花椒面 。
6.待羊肉刚要变色,放入葱蒜香菜,翻炒,放入盐 。
7.快速翻炒,放入几滴酱油和香油,翻炒几下出锅 。
8.装盘 。
二、猪大肠
香菜和猪大肠搭配合用,具有补虚,止肠血的作用,有助于身体健康 。还适于治疗大小肠出血,便血,血痢,痔疮,脱肛等病患 。
香菜拌猪大肠
材料:猪大肠300克、香菜100克、醋20克、酱油5克、盐25克、味精1克、花椒粉2克、大蒜(白皮)5克、白矾3克、姜5克、大葱10克、料酒10克
做法:
1.应选用新鲜的、呈浅米黄色且未经水泡的猪大肠,先用清水将大肠内外翻洗干净,撕去肠油,再用盐、醋和明矾反复进行揉搓,然后冲洗干净 。
2.入沸水锅中汆一下,捞出后又用盐、醋和明矾反复进行揉搓,然后再次洗净 。
3.净锅置火上,掺入清水,放入生姜、大葱均拍破、花椒、精盐、料酒,下入洗净的肥肠,用大火烧开后,转用小火煮至肥肠熟透且软时,捞出晾凉,切成长条,放在大盘中 。
4.香菜用开水烫透,切成细末;大蒜剥去蒜衣,洗净,拍碎捣成泥备用 。
5.把香菜末和肥肠拌在一起,放入各种调料即可,食用时可蘸蒜泥 。
三、豆腐
香菜和豆腐皮搭配一起吃可健胃,祛风寒,除尿臭,阴臭 。
香菜豆腐羹
材料:内脂豆腐、鲜香菇、蛋白、香菜、盐、水淀粉、鸡精、香油
做法:
1.沸水加盐将豆腐淖一下,沥干切小块 。
2.香菇洗净切丝,蛋白打散 。
3.水烧开,放香菇稍煮一会,加豆腐块,慢慢下蛋白并快速划散 。
4.适量水淀粉倒入汤里轻轻搅拌,加鸡精,起锅滴香油,撒香菜末 。
四、胡萝卜
胡萝卜富含营养物质;香菜包含蛋白质,胡萝卜素,磷、钙,铁等 。两者配食,营养价值会明显提高 。
陈皮香菜拌胡萝卜
材料:胡萝卜、山药、九制陈皮、香菜、海苔、白醋
做法:
1.胡萝卜洗干净,切成细丝待用 。
2.山药洗干净刨皮,切成细丝,浸泡在水中,水中略微加些白醋待用 。
3.九制陈皮剁成末待用 。
4.香菜洗干净,切成小段待用 。
5.海苔用剪刀剪成细丝待用 。
6.山药丝从水中捞出,沥干水分,和胡萝丝一起用盐、白醋腌渍一会儿 。拧干水分,加陈皮末、香菜段、蘑菇精拌匀,淋少许香油拌匀,装盘用少许海苔丝点缀即可 。
五、蛇肉
蛇肉包含多类人体必需的氨基酸,能增强脑细胞活力,解除人体疲劳,预防血管硬化,滋肤养颜,调节内分泌 。同香菜食用,可除掉蛇肉的异味 。
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