春节欢宴小糕点春节欢宴糕点春节

春节不但是大鱼大肉哦，还会制作许多精致，有意义的糕点，小编向你介绍春节欢宴小糕点吧，看你有没有见过这些春节欢宴小糕点，没见过便动手制作一下吧。
春节欢宴小糕点
四喜烧麦
用料：
面粉250克，沸水120毫升，猪肉馅200克，大葱花1汤匙(15克) ，姜末1茶匙(5克) ，生抽1汤匙(15毫升) ，淀粉1汤匙(15毫升) ，料酒1汤匙(15毫升) ，盐1茶匙(5克) ，鸡蛋1枚，胡萝卜1根，干香菇6朵，香芹100克，油1汤匙(15毫升) 。
做法：
1.在面粉中缓缓倒入沸水，然后用筷子顺一个方向搅拌均匀，待稍凉后用手反复揉和成面团，揪成小剂子，擀成皮。
2.香芹连叶一起洗净，胡萝卜削去外皮，干香菇用热水泡发去蒂，将3种原料分别剁碎。
3.鸡蛋磕入碗中，搅成蛋液。中火烧热油至七成热，倒入蛋液，边加热边搅拌，直至完全凝固炒成蛋碎。
4.在猪肉馅中调入大葱花、姜末、淀粉、料酒、盐、生抽和少许清水，然后用力顺着一个方向混合均匀，将肉馅搅打上劲。
5.取适量肉馅放入皮中，再按照上下、左右的方向将皮拉起，对角粘住按牢，然后将四边形的小兜整理成一样大小。
6.将四个小兜中分别装入香菇碎、胡萝卜碎、鸡蛋碎和香芹碎。
7.蒸锅烧沸后将四喜烧麦放入，大火蒸制8分钟即可。
温馨提示：以饺子演变而来的四喜烧麦，小巧精致，营养丰富，可为春节的年夜大餐增色不少。其烹饪时间约为10分钟，热量为585.79千卡。
萝卜糕
用料：优质大米250克，萝卜500克，干虾米25克，香肠60克，精盐15克，白糖20克，猪油25克，料酒3克，味精2克，胡椒3克，香油3克，清水400克。
做法：
1.大米洗净，浸泡约2小时捞出沥干，另加水200克磨成细滑的米浆，备用;萝卜切丝备用。
2.香肠切丁，虾米用温水泡软，然后一起放入锅内加油煸炒，烹料酒，出锅后再切末备用。
3.将萝卜丝加水200克煮熟，再加入香肠、虾米及其他调味料，铲匀煮开。
4.将磨好的米浆放入锅中，推铲至半生半熟，即可倒入抹过油的蒸盘内，用大火蒸约40分钟，至中心部位熟透时，取出冷却。
5.将冷透的萝卜糕从蒸盘中倒出，再改刀切成小长方块，入油锅煎至两面金黄即成。
温馨提示：萝卜糕色泽金黄油亮，口感焦香松软，皮脆肉滑，久吃不腻，是一道绝美佳点。此菜热量为474.08千卡。
糕点分类
从工艺上分有八个大类
1、酥皮类：用筋性面团包油酥，多层折叠成皮料。大多包馅后成型、焙烤制成，如京八件、苏式月饼、潮州老婆饼、牛舌饼等。
【春节欢宴小糕点春节欢宴糕点】 2、浆皮类：用糖浆和面，经包馅、成型、焙烤制成，如提浆月饼、双麻月饼。
3、混糖皮类：用糖粉和面，经包馅、成型、焙烤制成如广式月饼。

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