本文转自：广东中医药说到“神曲”|“神曲”，还能改善食欲促进消化？( 二 ) 本文转自：广东中医药

文章图片
▲广东神曲（建曲）
三
“同名异药”之制法不同
广东神曲工艺更为科学，品质更有保障。
六神曲制法是将苦杏仁、赤小豆粉碎成粗粉，与面粉、麦麸混匀，另取辣蓼、青蒿、苍耳草加水煎煮，过滤后浓缩成清膏，趁热与上述药粉拌匀，保持适当温度和湿度，自然发酵至表面遍生黄白色或灰白色霉衣，取出，切成小块，干燥即成。
古法制作过程

文章图片

文章图片
▲中药六神曲
广东神曲制法是以其六十二味药中的青蒿、凤尾草、辣蓼、苍耳草分别粉碎成粗粉，其余前胡等五十八味共粉碎成粗粉过筛；与上述粗粉混匀，加入适量小麦粉和沸水，制成曲团，印块，干燥即成。
当中可见：六神曲生药含量只占18％，其余72％为麦麸和面粉等辅料，同时该产品采用自然发酵生产工艺，微生物的繁殖及其代谢物不好控制。而广东神曲含有62味药材，生药含量达到81.2％，同时生产工艺采用直接磨粉、混合、制块、干燥工艺，避免了自然发酵微生物不可控的缺点，使产品质量稳定可靠。
综上所述，六神曲与广东神曲虽为同名，实为两药，其配方、制法、功效均不相同。六神曲配方简单，麦麸和面粉为主；发酵制法繁复，质量不易控制；功效单一，以消食为主。广东神曲配方复杂，兼顾面广；制法简单易于质控；功效除专于消食化滞、呕吐泄泻外，还能用于暑湿感冒，特别适用于南方地区湿热气候环境下的暑湿食滞诸证。
四
神曲的现代研究
1.促进消化
神曲含有脂肪酶、胰酶、胃蛋白酶、淀粉酶、蔗糖酶等诸多消化酶，可分解脂肪、蛋白质、多糖等，便于肠道吸收，擅长消米面食积。神曲能增加小鼠胃肠推进功能，其中生品作用强于炒制品(酶不耐高温) 。但也有实验证明，炒黄、炒焦品也能较好地促进胃的分泌功能和增强胃肠的推进功能，提示消化酶并非是神曲消导作用的唯一有效成分。神曲还能增强大鼠离体回肠平滑肌的收缩，提高复方地芬诺酯所致胃肠动力障碍小鼠的肠推进率，阿托品可对抗神曲对肠道的兴奋作用。神曲袋泡剂能促进大鼠胃液分泌，增加胃液中游离酸和胃蛋白酶，保护幽门结扎引起的急性出血。
2.改善食欲
神曲富含B族维生素、乳酸杆菌，挥发油等，能加快唾液，胃液等多种消化液分泌，能促进肠胃排空，会让人有种胃口大开，食欲大增的感觉，有助于改善食欲。
3.调节肠道菌群状态
神曲具有调节肠道微生态作用，水煎液能降低脾虚小鼠的回肠组织中MDA含量,升高SOD、黄嘌呤氧化酶(xanthineoxidase,XOD)含量，并对肝脏、肾脏和肠道病变具有调整和保护作用。用药后小鼠粪便及结肠内容物观察可见，其中的肠杆菌、肠球菌数量显著减少，双歧杆菌、乳杆菌和类杆菌数量明显增多；组织学观察小鼠肠壁肌层厚度增加，杯状细胞数量增加，肠黏膜微绒毛排列紊乱和线粒体的肿胀得以改善。

文章图片
▲制作神曲的六种原料
五
临床应用
方1
配方：神曲30克。
制法：神曲用开水冲泡，去渣。
用法：代茶饮。
功效：可改善伤食、不思饮食、舌苔厚腻。