新鲜牛奶含有糖类和挥发性脂肪酸 , 因而略带甜味和清香纯净的奶香味 。 将牛奶倒入杯中晃动 , 奶液易挂壁 。 滴一滴牛奶在玻璃上 , 乳滴呈圆形 , 不易流散 。 煮沸时无凝结和絮状物 。
如果奶液稀薄、发白 , 香味降低 , 不易挂壁;或滴在玻璃片上 , 乳滴不成形 , 易流散 , 则是掺水奶 。 如煮沸后稍凉 , 表面出现豆腐花状凝结或絮状物 , 表明牛奶不新鲜或已变质 。
【牛奶|牛奶全是防腐剂,不仅有毒还致癌?医生:四种“假牛奶”趁早拉黑】牛奶是一种非常有营养的食物 , 但是一定要健康摄入 , 建议大家以温热牛奶为主 , 不要加热太高、同时不建议大家空腹喝牛奶 , 更不建议大家喝冰凉的牛奶 , 一定要选择健康饮用方法 , 才能让身体获取充足营养物质 。
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