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3、经常吃坚果
吃素的人 ， 可以每天都吃一小把坚果 。 坚果含有铁、锌等微量元素 ， 还是植物蛋白质最佳食物来源之一 。
4、选用植物油
相对于动物油来说植物油确实会健康一些 ， 最好选择含有不饱和脂肪酸的食物油 ， 例如亚麻籽油、菜籽油等等 。

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5、多吃蔬菜
素食主义者要多吃一些蔬菜 ， 尤其是绿叶蔬菜 ， 可以补充维生素C ， 补充维生素B2 ， 补充叶酸等营养元素 。
【本文转自：家庭医生在线饮食健康是身体健康的重要条件|这4道素菜比肉还“肥”，或是三高的“元凶”，别以为是“良药”】全素不一定是健康的 ， 要看人们如何吃素 。 最好选择肉蛋奶素 ， 或者有选择性的吃素 ， 这样会健康一些 。 吃素不一定会预防三高 ， 有的时候错误吃素还会让人得三高 ， 这一点要记在心中 。

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